鱼丸怎么做好吃-鱼丸的做法大全家常

用料 

鱼肉  

淀粉  

南豆腐  

蛋清  

生抽  

盐  

糖  

醋  

老抽  

糖醋鱼丸的做法 

无刺鱼肉一块剁成蓉，加淀粉，盐和南豆腐（可省）和蛋清（可省）朝一个方向搅匀

将鱼肉泥做成团下沸水煮熟捞出

锅中加生抽，盐，糖，醋，一点点老抽，小半碗水，烧开，勾芡汁使其变浓稠，下鱼肉丸上浆即可

小贴士

鱼肉丸做出来很有弹性口感。

1将猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲；

2黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片；

3把汤锅置火上，放入清水克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开；

4盛入汤碗内，淋上香油即成。

主料 鱼丸500克 豆腐200克

辅料 香菜30克 食盐10克 水适量

做法

1鱼丸稍微冲一下水洗净，然后把水沥干

2香菜洗净，择成小段

3豆腐切方块

4锅内水开后，放入香菜和豆腐

5然后放入鱼丸

6待汤开后，再加入葱和盐，搅拌均匀即可

步骤

1鱼丸放入水中煮熟

2捞出

3锅里放入油

4放入番茄酱，盐鸡精，醋翻炒

5放一点水v

6倒入鱼丸

7翻炒至收汁

8出锅

美味鱼丸的做法详细介绍菜系及功效：利尿食谱孕妇菜谱学龄期儿童食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱

口味：咸鲜味工艺：煮美味鱼丸的制作材料：主料：草鱼400克

辅料：荸荠25克香菇（鲜）50克鸡蛋200克

调料：胡椒粉5克盐3克大葱5克教您美味鱼丸怎么做，如何做美味鱼丸才好吃1荸荠洗净去皮切末；

2将草鱼肉剁成茸，加入荸荠末、鸡蛋清、精盐、少许水搅匀成糊状；

3香菇洗净，切成片；

4锅内添水烧开，将鱼茸挤成丸子，逐个下锅内煮熟，加入香菇片、精盐、葱花、白胡椒粉即可。

小帖士食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。开胃鱼丸的做法详细介绍菜系及功效：气血双补食谱消化不良食谱健脾开胃食谱营养不良食谱小儿营养不良食谱

口味：清香味工艺：其他开胃鱼丸的制作材料：主料：金糕100克鳜鱼500克

辅料：鸡蛋清75克香菇（鲜）15克白菜20克金华火腿15克

调料：盐2克味精1克教您开胃鱼丸怎么做，如何做开胃鱼丸才好吃1将鱼肉剁细，加蛋清、盐、味精调成馅，山楂糕切成丁；白菜洗净取心；火腿香菇切片备用。

2将鱼馅挤成丸子，每个丸了中间包上1个山楂糕丁，入水氽熟捞出，放在平盘内，浇上白玉卤，用香菇、白菜心、火腿点缀一下即成。

开胃鱼丸的制作要诀：白玉卤制作方法：净锅置旺火上放二道清汤200克及少量精盐、味精、烧沸后撇去浮沫勾入湿团粉15克再放进葱、椒、料酒、葱油、姜汁、调匀后即成“白玉卤”。

小帖士健康提示：

1健脾开胃，化积消食。

2适宜用于肉积满闷、饭后不适。

小帖士食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

菊花鱼丸汤的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱肝调养食谱补虚养身食谱明目食谱

口味：咸鲜味工艺：煮菊花鱼丸汤的制作材料：主料：草鱼200克

辅料：菊花25克鸡蛋50克油菜50克

调料：盐3克植物油15克料酒10克味精2克胡椒粉2克淀粉玉米3克鸡油5克大葱5克姜3克教您菊花鱼丸汤怎么做，如何做菊花鱼丸汤才好吃1将菊花洗净，沥干水分；

2油菜洗净待用；

3淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

4鱼去掉鱼皮及刺，洗净沥水，放在砧板上用刀背捶开，剁成鱼茸，放入盆内；

5鱼茸里加少量水搅成糊状，依次放入精盐、味精、胡椒粉、蛋清及少许熟油，顺一个方向搅匀；

6坐锅点火加入冷水，把鱼丸挤入冷水锅内，待水烧沸，即将鱼丸捞出备用；

7葱切段、姜切片；

8另取一锅，加入植物油烧热，放葱、姜煸炒出香味；

捞出葱、姜，加入鸡汤、味精、胡椒粉、料酒，用淀粉勾芡，再将鱼丸，鲜菜、菊花瓣放入，淋少许鸡油即成。草鱼丸子的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱肝调养食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱

口味：咸鲜味工艺：烧草鱼丸子的制作材料：主料：草鱼250克

辅料：香菇（鲜）15克冬笋25克鸡蛋清30克

调料：猪油（炼制）15克盐5克味精2克料酒20克胡椒粉1克草鱼丸子的特色：色泽雪白，脆嫩爽滑，清香鲜醇教您草鱼丸子怎么做，如何做草鱼丸子才好吃1将鱼肉洗净，放在案板上，片开，先用刀尖剔出鱼刺特别是小刺和筋，再用刀背反复捶打，捶成细茸越细越好，然后放入盆内；

2盆内加味精、料酒和适量淡盐水搅拌均匀，再用手使劲抽打，边抽打边加淡盐水；

3如此抽打，加盐水连续3～4次，直至鱼茸膨胀上劲起粘性，取小部分茸泥放在清水盆里能上浮时为止，然后再加入蛋清拌匀，即成鱼丸子坯料；

4将打好鱼茸坯料用手挤成若干个鱼丸子，盛入盘内，上屉架在水锅上，用旺火、沸水、足气速蒸7分钟左右，即可成熟用水氽熟或用温油炸熟均可，取出后放入汤碗内；

5将锅架在火上，放入冬菇片、笋片和适量鲜汤烧开，滚上一滚，下入盐、胡椒粉、味精拌匀，调好口味；

6再烧开后淋上熟猪油倒在盛丸子的汤碗内即成。