勃艮第-勃艮第公爵完整版在线

“我很快要去法国玩咯，会去勃艮第哦，所以你能不能帮我去约几个特级园的庄主呀？”

“唔好，好的。不过你知不知道勃艮第一个园一般都是很多个酒庄共有的。。”

“恩？是嘛？？不几道诶！”

这是大猫和他朋友的一段对话，他前两天跟我吐槽来着。

唔，讲真，其实有这误解的人并不少，而且也不能说大猫朋友完全不懂。

这个词，如果你喝葡萄酒，一定都听过。不过它在波尔多和勃艮第却有着不同的含义，所以这也易让一知半解的人感到混乱。

所以今天，我们来理一理波尔多和勃艮第的分级制度？

1（分级）对象是谁？

首先请一定要分清楚的是，两地针对的分级对象是不同滴。勃艮第的分级是针对葡萄园的，而波尔多则是酒庄。在勃艮第，指的是特级园田；而在波尔多，一般会和一起出现，，指的是列级庄。

2两者的分级制度

由于分级对象不同，两地的分级制度因此也有很大差异。

勃艮第

勃艮第的分级有4个级别，从最普通的地区级AOC，到村庄级，再到一级园，最后是33个特级园，只有核心的夜丘、伯恩丘和夏布利这三个子产区拥有特级园。

由于这项制度只针对土地，不管酒庄是大是小，如果它在一块特级园里拥有葡萄园，它们就可以把这片园酿出来的酒，称为酒。而一块葡萄园，除了少数独占园以外，一般都是多个酒庄共享的。

因此一款勃艮第的等级也并不完全代表它的品质，来自同一个一级园的酒，酒庄A可能会酿出让人惊艳的酒，但酒庄B的可能就是平平了。有些葡萄园有“偏科”现象，不同村子的一级园水平也是不一致的，可能这个村的一级园普遍水平很高价格很贵，但另一个村的一级园就很普通。

所以大家总觉得勃艮第复杂，因为这里有太多的葡萄园，每个葡萄园里还有各式各样的生产商，出产水平各异的葡萄酒。

恩？你问为什么有这么多葡萄园？其实这与历史上拿破仑法典有关。根据法典，遗产需在每个继承者之间平分，因此葡萄园也是一分再分，所以有了如今一块葡萄园多个酒庄共有的状况。

勃艮第是一块需要时间和积累才能熟悉的领域，不过一般而言，至少了解了它的分级，认识它的特级园名字，也是一种保障了。

波尔多

至于波尔多，虽然它各个子产区都有不同的分级制度，但要搞清楚，其实并不难。

波尔多下著名的子产区包括左岸的梅多克、格拉夫、苏玳和巴萨克，以及右岸的圣埃美隆和波美侯两大产区，除了波美候，它们都有自己的分级。

左岸

梅多克

这里有至今为止最为出名的分级——梅多克酒庄列级制度，共有5个级别，包含了61家酒庄。所有进入分级名单的酒庄都被称为“列级酒庄”，在酒标上大多都能看到或者的字样。最高级别的5家一级名庄就是波尔多的“五大名庄”：拉菲，拉图，玛歌，侯伯王，木桐。

不过这个分级虽然非常有名，除了一级庄外，其他列级名庄的市场价格距离当时的年已经有了比较大的变动，如今有的二级庄只相当于当年五级庄的位置，而一些四级五级庄的价格，已近达到二三级庄的级别。比如三级的宝玛和五级的和如今都有着不输给二级庄的价格。

除了分级外，在梅多克当地还有一个分级叫“中级名庄”。由于分级历经150年几乎一成不变，许多无缘入选成为分级列级庄的其他酒庄难免觉得不公。于是，年，一个新的分级“中级名庄”（诞生，是认可未能幸运获选成为分级列级庄的其他优质酒庄的一个很好的补充，在当时，比较有名望的非列级酒庄大都加入了。

“中级名庄”每年都会由中级名庄联盟根据新年份酒款的品质进行重新评定，不过这名单是相对稳定的，偶尔会有变动。总体来说，中级名庄的称号是有一定可靠性的，是高性价比的波尔多葡萄酒集中的地方。

左岸

苏玳与巴萨克

年，除了梅多克被分级了，一同被分级还有苏玳与巴萨克两个产区，只不过这一分级针对的是贵腐甜白葡萄酒。苏玳和巴萨克分级只有三个级别，列入分级的酒庄按酒庄分家和合并的情况来算，一共有27家，其中伊甘酒庄（又称为滴金酒庄，’）独占鳌头，以“超一级”位居榜首。另外11家为一级名庄，15家为二级名庄。

时至今日，苏玳和巴萨克分级的意义在今天依旧实用，甚至与针对红葡萄酒的梅多克分级相比，其市场价格的历史变动更小，曾经的分级依旧能反映出现在品质的高低。

左岸

格拉夫

在年，由于实在是声名显赫，侯伯王是格拉夫地区唯一一家入选分级的酒庄。而其他酒庄并未有缘进入分级。于是年，一份属于格拉夫自己的分级诞生了，选出了16家代表格拉夫葡萄酒最高水准的酒庄，不过，它的分级整体也只有一个“列级”的级别。这16家酒庄中，又有3家被侯伯王收购，酒庄名号已不复存，所以现在只有13家列级酒庄了。

右岸

圣埃美隆

这也是一个被分级制度遗忘的产区，不过年，它也出了一个自己的分级制度。这个评级制度将列级名庄分为两个级别，一个是最高级的一级名庄，另一个是列级名庄，而一级名庄这个级别内又细分为A等和B等。目前圣埃美隆分级有18家一级名庄，其中4家A等，14家B等，64家列级名庄。

不过长久以来，位于分级金字塔尖的“一级A等名庄名单”从未变动过，只有欧颂和白马两家顶级庄，但年最近一次分级修订，却一下增加了两家一级A等：金钟和帕菲，也引起了一些争议。

相比波尔多其他的分级制度，这份名单更具现实意义。为了鼓励督促各个酒商保持优良的酿酒水平，几乎每十年，圣埃美隆分级制度都会进行重新修订，所以还是相当靠谱的。

需要注意的是，圣埃美隆产区还有另一个法定产区称号，“圣埃美隆优级酒庄”，“优级酒庄”的数量就多得多，它与“列级名庄”并无关系。优质酒庄的酒标上印的是而非字样，彼此之间的水平和价格差距可以非常大，并不是一个等级认证，基本就是产量和酒精度标准比圣埃美隆村庄严一点，几乎当地大部分酒庄都能申请。

右岸

波美候

如开头所说，波美候这个一直以来备受追捧的子产区，没有分级制度。不过我们都知道，这个产区虽小，但名庄林立，比如帕图斯、老色丹、拉弗尔酒庄、里鹏、帕图斯之花等等。这些酒庄无论是在品质还是价格上，都可以和梅多克的一二级庄旗鼓相当。

最后，我想问下你，两地的分级制度了解了，

那你，缺不缺人一起喝呀？名庄酒侍酒师微信：约起来面交。

公爵宫初建于世纪，是历代勃艮第公爵的豪华宫殿，而17世纪为议会而改建，而重新设计者为建盖凡尔赛宫的曼萨尔，宫殿东翼现为美术馆，收藏许多法兰德斯艺术珍品，以及勃艮第公爵的墓，其中“勇者飞利浦”的石棺是参观重点之一，送葬者雕刻表情极为生动。宫殿的西部分作为市政府行政中心办公室。

罗马帝国为勃艮第带来了葡萄以及相应的种植和酿造技术。公元312年，在勃艮第首次有了关于当地葡萄酒生产的文字记载。

中世纪，基督教会对葡萄园的建立和维护发挥了重要的作用。教会也为推广葡萄种植作出了贡献。中世纪西多会的修道士们可以说是葡萄酒酿制专家。

年，一个名叫伯纳德的修道士带领一批信徒从克吕尼修道院出走到勃艮第的葡萄产区科尔多省，在位于伯恩北部建立起西多会。因会服为白色，又称白衣修士。该会主张全守本笃会严规，推行静默、祈祷、垦荒等隐修制度。

这些修士们足迹遍及勃艮第的山山水水，仔细检查每一块土地、山谷，更为严苛的是，他们还经常用"舌头去尝土壤"的方法来分辨土质，认为只有相同的土质才能种出风味相同的葡萄，于是克里玛的概念就诞生了，这也许是全世界最早强调土质对葡萄的影响的记载，他们按不同风土条件将这些葡萄园用石头墙围起来，以便和旁边的葡萄园分开，这些葡萄园的围墙被称为"克罗"。

在伯纳德死后西多会的势力扩大到科尔多省的公区酿制葡萄酒，进而遍布欧洲各地的400多个修道院。

现在勃艮第葡萄酒分级系统——特级园、一级园、村庄级和地区级的参考标准离不开修士们当年的努力。今日勃艮第得以被尊为全球最注重风土的产区，傲视天下，客观上说与当年西多会的修士们的贡献密不可分。正是修士们当年的辛苦摸索，奠定了今日勃艮第在世界葡萄酒产区的地位。

从年一直持续到年的英法百年战争期间，勃艮第公国成为英法两国都想结盟的一方。年，大胆菲利成为瓦卢瓦王朝首任公爵，勃艮第公国的势力到达顶峰，史料上第一次提到黑皮诺这个葡萄品种。

年，勃艮第的菲利普公爵颁布禁令，禁止在他的领地内种植高产的佳美葡萄，勃艮第必须种植黑皮诺葡萄和霞多丽葡萄。公爵的这一禁令，客观上说，不仅为勃艮第葡萄酒保持高水准奠定了基础，而且影响极其深远，以至于到今日，勃艮第还是主要种植黑皮诺和霞多丽两种葡萄。而佳美葡萄，则退守到勃艮第南边的博若莱产区，用来酿造比较亲民的普通葡萄酒。

菲利普公爵娶弗朗德家族的玛格利特为妻，把弗朗德家族的土地合并进来，他的领土也因而翻倍。之后通过几代人的努力，公爵家族把勃艮第建设成为一个富强的公国。直到年勃艮第公国的查理公爵在南锡战役中被瑞士击败，公国逐渐被法国和哈布斯堡王朝瓜分。

得益于勃艮第公爵的重视和推广，勃艮第葡萄酒得以扬名欧洲。

历史的车轮继续向前，到了年，勃艮第的葡萄酒已经有了很好的声誉，当时勃艮第最为有名的酒庄所有者克伦堡家族由于债务缠身，被迫出售罗曼尼酒庄，竞争酒庄的是当时两位赫赫有名的人物。一位是当时法国国王路易十五的堂兄弟、波旁王朝的亲王路易·弗朗索瓦·德波旁，或者被称为康帝亲王；另一位则是法王路易十五的情妇，庞巴杜夫人。

这样的特殊关系，让这场竞争格外令人瞩目。最后还是康帝亲王笑到最后，于年7月18日以当时令人难以置信的天价里弗尔，法国古时候的重量单位，斤，约490克，巴黎制购入罗曼尼酒庄，另外还支付里弗尔买下窖藏的成品酒当时的交易惯例。平均每乌武荷，勃艮第土地面积单位，相当于公顷里弗尔，而周边上等酒庄价格每乌武荷还不到200里弗尔！从而使罗曼尼酒庄成为当时世界上最昂贵的酒庄，至高无上的地位开始确立。

其后，年法国大革命到来，康帝家族被逐，葡萄园被充公拍卖。亲王从拥有到失去葡萄园，算起来只有短短的近三十年，但是因为康帝亲王的关系，罗曼尼·康帝这块酒庄的价格直到今天都让其他勃艮第同行难以望其项背。进一步说，也正是因为他，勃艮第产区的葡萄酒从此带上了神秘色彩和高贵的气息。

年后，罗曼尼·康帝酒庄经多次转手，直到年由葡萄酒领域的行家雅克·玛利·迪沃·布洛谢以法郎购入。至此这颗葡萄酒皇冠上的明珠再次闪耀人间！

迪沃·布洛谢家族经不懈努力，罗曼尼·康帝酒庄终于实至名归，真正达到了勃艮第乃至世界最顶级酒庄的水准。年，由于世界大战，百业凋零，亨利·勒桦从迪沃·布洛谢家族手中购得罗曼尼·康帝酒庄一半股权。

年，亨利的小女儿拉露进入了家族的产业，她虽然身材娇小，但是却精力充沛，是一位虔诚的风土论者，像中世纪的修道士们一样不断品尝每座葡萄园的土壤，了解他们的品质。后来接替父亲与布洛谢家族的奥伯特·德·维兰，共同执掌罗曼尼·康帝，但是到了年，双方因理念差异不可调和，拉露夫人离开了罗曼尼·康帝，取代她的是她姐姐的儿子。

也许是因为她个性特立独行，在离开罗曼尼·康帝酒庄以后，关于她的谣言，想看她笑话的人一直数不胜数。不过，坚强的拉露对此不屑一顾，全身心投入在勒桦酒庄的经营上。在勃艮第采用生物动力法的先锋就是她，几十年来，拉露老夫人不顾别人的批评与责难，在追求酿造勃艮第最顶级葡萄酒的路上坚持前行。拉露曾经表示，要酿出好酒，必需倾听大自然的声音，努力让自己成为葡萄树和土地的一部分。勒桦的酒，是大自然的杰作，每款酒都代表着不同的风土，有自己的个性，喝到嘴里，能感受到葡萄的成熟恰到好处，柔滑、单宁精致细腻，没有一丝粗糙感。

在她的全心经营下，勒桦酒庄现在拥有的特级园有9块，包括大名鼎鼎的李奇堡、香贝丹和慕西尼等。

如今，勒桦酒庄在勃艮第的地位，除了罗曼尼·康帝之外，已经无人能及。正是奥伯特·德·维兰和拉露，把勃艮第葡萄酒的声望推向一个个新的高潮。我们期望现年已83岁高龄的拉露与76岁的奥伯特·德·维兰能再创勃艮第新的传奇。

1、圣女贞德所处年代为英法百年战争时期，当时勃艮第地区为法国分封领地。

2、圣女贞德（年1月6日－年5月30日，被称为”奥尔良的少女“，是法国的民族英雄、军事家，天主教会的圣女，法国人心中的自由女神。英法百年战争（年－年）时她带领法国军队对抗英军的入侵，支持法查理七世加冕，为法国胜利做出贡献

3、勃艮第（英文，拉丁文，法文‎）西欧历史地区名，各历史时期所指各异。多用指除十七和十八世纪法国勃艮第省外，另拥有其他广大领土的两个王国和一个公国。在汝拉山脉和巴黎盆地东南端之间，为莱茵河、塞纳河、卢瓦尔河和罗讷河之间的通道地区。