皮蛋瘦肉粥-正宗的皮蛋瘦肉粥步骤

材料

主材：大米1小碗，松花蛋1个，瘦猪肉2两

辅材：盐1勺，清水500ml，淀粉1勺，美极鲜酱油3ml，料酒3ml

做法

1、米淘好，在电饭锅里铺平，加没过米再多5cm左右的水，盖上盖子，选“粥汤”那档，10分钟。

2、利用这10分钟，把皮蛋用小细线切成小块儿，猪肉切成细丝，用淀粉、料酒、美极鲜酱油抓匀腌制。

3、10分钟后，放入皮蛋搅拌搅拌。

4、再等10分钟，放入腌好的肉丝、盐，充分搅拌均匀。

5、然后就等着吧，直到电饭煲的灯跳到“保温”为止。

6、吃前放上一点青葱的葱花。

饮食建议

早餐馒头或全麦面包100克鸡蛋60克1枚牛奶160克凉拌三丝100克三种蔬菜

中餐米饭200克熟重

红肉类60克禽类60克清蒸鱼120克白灼虾120克

注选择一种

拌豆腐丝50克注可选择其他豆制品

清炒蔬菜200克

下午加餐水果200克应季

晚餐米饭130克熟重

红肉类50克禽类50克清蒸鱼100克白灼虾100克

注选择一种

凉拌蔬菜150克菌类100克

注选择一种

每日盐不超过6克，油脂不超过20克如现在你的食量比这个小，以你现在食量为好

注晚餐应在晚7点前食用，如工作时间晚建议

左右全麦面包2片牛奶冲麦片一杯麦片2汤匙黄瓜或西红柿一枚

晚上下班后吃一些凉拌蔬菜就可以了

晚上不要吃任何事物，特别是以后，禁食。可喝白开水。

食材明细

粳米100克

皮蛋2个

瘦肉80克

清水克

盐一勺

生粉10克

生抽一勺

鸡精少许

白胡椒粉少许

小葱适量

咸鲜口味

煮工艺

数小时耗时

普通难度

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

粳米淘洗干净后，以清水浸泡2小时以上。

将泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后转小火，每隔两分钟用木铲搅动一次，煮成浓稠的白粥。

皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀。

转大火，将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生时，关火，加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可。