怎么做冰激凌-冰激凌在家怎么做

需要准备4个鸡蛋（只用蛋黄）、两袋纯牛奶、二两白糖。把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了，就是这个样子的。当然没有打蛋器也可以用筷子，不过会很累，呵呵。把牛奶倒入锅中，煮至微开，将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。（注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了，将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉。

把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油，可以切1CM左右搅在蛋液里，这样味道会更香浓。

材料：蛋黄6个、糖粉150G、可可粉10G、鲜奶油200G、牛奶500ML

1蛋黄加糖打到奶白色

2牛奶加可可粉煮热

3把蛋黄倒进去加热23分钟至浓稠

4把3过筛

5鲜奶油打7分发

64冷却后和鲜奶油拌匀后放入冰箱

PS：冰淇淋要搁一个小时拿出来搅拌一下一共搅拌4次再冰3个小时就可以吃啦

材料

蛋黄3个，水110ml，淡奶油300ml，白砂糖80g，巧克力酱250ml，保鲜盒1个。

做法

1把10g的糖加入到蛋黄里，搅拌。

2其余的糖加入水中煮至90℃左右。

3把糖水加入到蛋黄液中，煮沸。

4加入巧克力酱搅匀。

5淡奶油隔冰水打发。

6把打发好的淡奶油加入蛋黄液里，搅匀。

7装入保鲜盒冷冻，每半小时拿出来搅拌，重复8次左右。