拔丝泡芙塔-拔丝泡芙塔窍门

文书院那有家“宫廷陶酥”的泡芙口感相当不错，而且价格也适中，就是每天都排了好长的队，你要去买的话，最好早点去，晚了就卖完了，去尝尝，一定不会让你失望的！

第一次顶级厨师进4争霸战挑战拔丝泡芙塔

第二次拔丝泡芙塔再现

甜点绿豆饼

泡芙

松饼

水晶西米盏

雪衣豆沙

椰子红豆慕斯冻饼

莲子冰糖炖银耳

曲奇饼

奶油沙司

芝麻冰淇淋

甜点

萨其玛

慕斯蛋糕

雨花石汤圆

果汁软糖

白兔饺

脆甜腰果

豆沙芝麻球

山楂糕

拔丝红薯

签语饼

自制果味酸奶

绿茶冰淇淋慕斯

舒芙里

凡事都是熟能生巧。

低筋的吧高筋面粉是做面包的泡芙比较软低筋面粉制作后膨胀大一点所以口感就更软糯

注意13年这个时间点，这个时候中国跑男奔跑吧兄弟出现了，收视率不用说了吧，可以说是鹤立鸡群。东方卫视一看肯定要有动作，于是之后就出现了极挑。但是极的费用是相当高的，于是就淘汰了一批东方卫视的综艺节目，顶厨就是其中之一

中国的主食点心口味

主食在米饭中含有大量叫做"碳水化合物"和"脂肪"的营养碳水化合物和脂肪能成为人体动力之源和制造体温的热量等它是保持人体恒定体温使人健康活动的重要营养除了大米以外还有各种食物能成为人体动力之源和制造体温的热量点心饺子可以说是中餐里最具代表性的一种食品用面皮包着各种馅的饺子在中国已经有上千年的历史它伴随中国人渡过了许多吉祥喜庆的日子最常见的饺子是一种半圆形有馅儿的面食在中国的大部分地区人们逢年过节迎亲待友总是要包顿饺子吃口味中国菜肴中最有影响和代表性的有鲁川粤闽苏浙湘徽等菜系即被人们常说的中国"八大菜系"山东菜系味浓厚嗜葱蒜四川菜系以味广味厚味浓著称江苏菜系烹调技艺以炖焖煨著称浙江菜系鲜嫩软滑香醇绵糯清爽不腻广东菜系烹调方法突出煎炸烩炖等湖南菜系注重香辣麻辣酸辣焦麻香鲜福建菜系以海味为主要原料注重甜酸咸香色美味鲜安徽菜系以火腿佐味冰糖提鲜擅长烧炖讲究火工。

摘自中华美食网

法国的主食点心口味

主食面包在法国是人们每天必不可少的主食而棍式面包又是最具法国特色的食品它拿起来方便吃起来可口新鲜出炉的棍式面包外皮金黄酥脆内里松软可口一脆一软越嚼越有味因为是民生必需品法国面包在法国价格相当便宜到了法国到处会吃到棍式面包它就象中国人的米饭一样棍式面包的尺寸没有固定标准口味丰富多样作为主食人们每天消费200到250克棍式面包棍式面包做出来应该立刻食用点心法国甜点最普遍的是塔千层派以及泡芙等塔的尺寸大小与馅料变化有上千种之多千层派是一层蛋糕与一层馅料层层堆叠至於泡芙内有馅料用糖浆沾黏成一座山形口味法国人习惯用西餐口味喜欢肥浓鲜嫩忌辣配料喜欢用大蒜丁香香菜等凉盘习惯整着上边切边吃喜欢清汤喜欢烩水果特别喜欢烩波萝和酥面点心猪肉羊肉牛肉鸡鸡蛋鱼和各种烧卤肠子素菜水果是他们喜爱的食品也喜欢吃各种新鲜的蔬菜。

摘自

美国的主食点心口味

主食炸土豆条是深受人们喜爱而且几乎成了必不可少的食物多数美国人的日常食品基本就是"麦当劳"的方式炸肉或煎肉面包生蔬菜和沙拉等美国人不像中国人那样在吃上用功夫买来的基本都是成品或半成品煎一煎炸一炸或烤一烤就算复杂的了吃的时侯也不愿意麻烦很多食品都做成碎末状象稀粥一样佐料都做成像酱一样从瓶子里往食物上一挤拌一拌就吃吃鱼只吃海水鱼因为海水鱼刺少绝不敢像中国人那样吃淡水鱼吃到嘴里再把刺吐出来点心美国人吃甜食很多很多人怕胖便吃不含脂肪的食品牛奶和点心等食品都有不含脂肪的但是美国点心蛋糕之甜吃起来简直就是吃糖而且美国人没事儿就喜欢嚼糖吃巧克力他们好象不懂甜食也容易使人发胖口味美国人喜欢味道重的食品味道清淡的鲜味他们是体会不出来的但由于美国历史不长所以口味经常随着世界流行的方向而改变。

摘自

中国就餐礼仪

就餐礼仪中国自古以来就是礼仪之邦以礼待人这是所有家长教小孩子的话中国传统的礼仪是对长辈叩首请安平辈中拱手作揖或打千问安现代礼仪则是握手问好中国餐桌上并无多少礼仪如是家庭聚会先安排老人上座以示尊敬余下依辈分或者男客一边女客一边有敬酒劝菜的习惯如是朋友同事间邀宴则一般并无安排座位的习惯客人自择以吃饭饮酒为乐即有猜拳行令也是为助酒兴寻根究源这或与中国农业社会传统分不开中国自古有入乡问俗随乡入俗的习俗这就是异邦风气之影响了无论东方西方公共场合的礼仪都是人类精神文明的共同财富

摘自礼仪网

法国就餐礼仪

就餐礼仪法国是一个讲文明重礼貌的国家日常生活中随处都能见到西人的传统的礼仪则是拥抱亲吻已人人习知法国人重视社交礼仪无论购物办事不相识的人总要先互道您好笑脸相向离开时道声"再见"如遇女士男士会侧身请女士先进或者先出这已是公共场所的礼貌习惯这样的礼仪无疑加强了集体观念我以为是值得仿效的这或许是西方人独到的礼仪法国人并不想中国尊老爱幼满屋子人各人自择座位餐桌上的礼仪中西也很不相同吃西餐要讲究仪态姿势但法国人在餐桌上的礼仪并不仅止于此主要还表现在交际中如宴请客人主人应安排座次其基本原则则是男女宾客杂坐如主客共八人长方餐桌则男女主人两头对坐宾客六人两边各三人一边可将女宾置中间两边各为男宾另一边则将男宾置中间两边各为女宾这样每个人的左右对面都是异性以便相互交谈灯光下觥筹交错男欢女笑很有些气氛赴宴就餐女士着装要讲究打扮要漂亮朋友间邀宴一般都不带小孩席间以交谈为主。

摘自

美国就餐礼仪

就餐礼仪在餐桌上美国有许多习惯都和我们不同人们常常会发现一个有趣的现象为了表达同样友好的感情不同国家的人民却有截然相反的说法和做法中国人请客吃饭时往往是自谦地表示饭菜做得不好请客人多多包涵而美国人却要说"这是我最拿手的菜希望你们喜欢吃"一类的话所以在美国人家中作客听到主人自夸饭菜做得好不必奇怪而且应对女主人的手艺夸赞几句中国的主人为客人拨莱时客人总是尽力推让表示客气在美国这样做是行不屈的主人第一次为你拨菜你不必客气推让否则女主人会以为你是嫌她的菜做得不好在餐桌上女主人是无形中的首脑人物上菜之后客人一般要待女主人动手吃后才开始吃饭后也应由女主人领头离席客人才离席。

摘自

中国的餐具

筷子有民俗学者从考古角度来分析战国晚期的墓葬中已很少发现盘匝礼器先秦之人因以手抓饭所以饭前必以盘匣洗手随著时代的进化先民懂得以箸代替手抓饭后洗手不再是吃饭必要的礼仪故用盘匝陪葬也逐减少盥洗盘匣陪葬的消失也可旁证箸在战国晚期或秦始皇统一中国后已成为华夏民族食菜和饭的主要餐具我们再以事物发展规律来推论当人们以左手取饭右手握箸挟菜一日三餐皆要如此任何事物决不可能是静止的一成不变的礼制也是会有勇敢者突破的当人们发现以手抓食的种种弊端而又发现箸的优点和多功能於是将墨守成规的进餐旧俗加以改革这完全是人类进步的必然规律从手抓饭到改以箸挟菜吃饭另外改箸来代替抓饭但筷箸的优越性和多功能是客观存在的当我们祖先渐渐发现箸不但能夹还能拨挑扒撮剥戳撕等也就人人欣喜地以箸在餐桌上扮演了除淘汤外的一统天下的角色随著历史的发展烹调技艺的不断丰富因为筷箸这一主要角色的存在凉拌菜面条山西拨鱼涮羊肉拔丝苹果等适於筷箸的佳肴也应运而生以手抓饭改为用箸而食可以说是中华饮食文化。

摘自

法国的餐具

不锈钢餐具的优缺点美观大方轻便耐用耐磨蚀不生锈颇受人们青睐不锈钢是由铁铬合金渗入镍钼钛锰等金属制成金属中有的对人体有害因此使用时应注意不要长时间盛放盐酱油醋等因为这些食物中的电解质与不锈钢长期接触会发生反应使有害物质被溶解出来也不要用不锈钢餐具煮中药因为中药含有多种生物碱有机酸等成分加热后与不锈钢中的成分发生反应会使药物失效有的甚至会产生有毒化合物

摘自

美国的餐具

塑料餐具的优缺点优点是质轻美观不易破碎价格低廉深受人们喜爱但是塑料餐具多用聚氯乙烯等高分子材料添加助剂制成如果单体氯乙烯去除不净或助剂使用不当也会危害人体健康无毒的塑料餐具则是用聚乙烯聚丙烯和密胺等原料制成密胺塑料是一种热固性塑料它以密胺三聚氰氨甲醛树脂为主要原料加入适量的纸浆纤维素填料以及着色剂等辅助材料制成无毒无味耐酸耐碱现在市场上多用于制作儿童餐具