臊子面-特色面条30种

h前言h臊子面是陕西关中平原及甘肃陇东的一种传统特色面，为西府名小吃。臊子面历史悠久，尤以宝鸡市岐山县的岐山臊子面最为正宗。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。这个是陕西的师傅教的，正宗地道，好吃！"pic"h材料h主料：面粉150g、五花肉1块；

辅料：油适量、盐适量、黄花适量、蒜苗适量、豆角适量、胡萝卜适量、豆腐适量、鸡蛋适量、木耳适量、葱适量、姜适量、五香粉适量、醋适量h臊子面h面粉放入碗里，加水，搅拌成絮状"pic"揉成光滑洁白的面团，放半个小时以上醒面，中间最好揉两次，这样比较劲道"pic"醒好的面的擀薄"pic"像小时候叠扇子那样反复对折，不要折的太细"pic"切成面条。抖散。

"pic"鸡蛋打散放锅里煎成薄的鸡蛋饼，切成小块"pic"豆腐放锅里煎成金黄色，切成小丁"pic"黄花菜胡萝卜豆角都切成丁。木耳泡开切小块"pic"五花肉切成小块，葱姜切成末"pic"锅里热油，放进葱姜煸炒出香味，加入适量的五香粉。再多放些醋，醋开了以后加入开水。"pic"接着往里边加肉丁，盐，除了蒜苗以外的所有菜。等待汤沸腾了以后再放蒜苗进去。

小火慢慢炖"pic"另取一个锅，烧开水"pic"把刚才擀好的面条放进水里，煮熟"pic"把底汤浇到面条上就做好了"pic"h小贴士h如果不想擀面条也可以去外边买现成的。

主料老豆腐1块胡萝卜1根西红柿1个土豆1个辅料油适量盐适量大蒜2瓣姜适量胡椒粉适量生抽适量花生适量海带丝适量黄花菜适量香菇适量木耳适量

步骤

素臊子的做法步骤11材料大集合，木耳、香菇、豆腐、海带丝、黄花菜放水里泡发

素臊子的做法步骤22所有材料冼净。木耳、香菇、土豆、胡萝卜、豆腐、西红柿切丁；黄花菜、海带丝切小段；姜蒜要片

素臊子的做法步骤33锅热后倒油，放豆腐丁及少许胡椒粉。豆腐丁煎至表皮金黄后盛入碗里待用

素臊子的做法步骤44洗锅后倒油，油温稍高后放入姜蒜片进行煸炒，炒至蒜香

素臊子的做法步骤55放入胡萝卜及土豆丁，翻炒两分钟

素臊子的做法步骤66放入西红柿翻炒

素臊子的做法步骤77放入黄花菜，木耳，香菇翻炒

素臊子的做法步骤88放入花生，海带翻炒，加少许生抽

素臊子的做法步骤99最后放入煎好的豆腐丁翻炒下，加适量水及盐，煮三分钟

素臊子的做法步骤煮好的素臊子

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