茶产品-茶叶延伸产品

普洱茶以云南大叶种茶树鲜叶为原料，加工中有一道泼水堆积发酵的特殊工艺，使得成茶有一股独特的陈香。普洱茶具有降血脂、减肥、助消化、醒酒、解毒等诸多功效。人们在吃过酒肉后，常泡一杯普洱茶，以助消化和醒酒提神，普洱茶流行于许多国家和湾澳地区，被称为美容茶、减肥茶和益寿茶。用普洱茶蒸压后可制成普洱沱茶，七子饼茶，普洱茶砖。

一历史上的普洱茶种类

清代阮福的《普洱茶说》中有“二月采蕊极细而白谓之毛尖，以作贡茶采而蒸之揉为茶饼，其叶少放而柔嫩者名芽茶采于三四月者名小满茶采于六七月者名谷花茶大而圆者名紧团茶小而圆者名女儿茶，女儿茶为妇女所采于雨前得之，即四两重圆茶也”的记载。由此可知，普洱茶在历史上即分为散茶即毛尖，粗叶和紧压茶芽茶，女儿茶两大类。

二现代普洱茶的种类

由于流传久远，品赏，收藏者众多，加之近代制茶工艺的发展变化，普洱茶的分类已渐趋复杂。

一依制法分类

生茶是指茶菁摘采后，以自然方式发酵的茶品。生茶含有果酸，单宁酸等成份，茶性刺激，放置多年后，茶性才会转为较为温和。好的普洱茶通常是以此种制法制成，并利用时间的延伸，产生越陈越香的效果。

熟茶是指在现代科学基础上，利用人工陈化工艺，通过调配合适的温度，湿度，加速茶叶的发酵过程，使茶性变得温和，茶味得到改变。

二依保存方式分类

干仓普洱茶是指茶叶存放在干净通风的仓库，使茶叶自然发酵陈化，具有樟树香。如果经过自然陈放年并妥善保存，就能越陈越香，成为珍品。

湿仓普洱茶是指将茶叶存放在地下室，地窖等较湿热不通风的地方，加快其发酵的速度。由于茶叶内含物破坏较多，喝起来常有泥味或霉味。所谓“湿仓”，是指投机商将年份比较短的普洱茶成品陈置于湿度较高的环境中，利用高湿度或泼水，使新茶快速陈变，外观上可以伪充陈年茶以应市。用这种方法催化，加工出来的茶品容易产生霉变，而且禁不住高温冲泡，更对人体健康不利。

三依外形分类

茶饼扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357g，每7个为一筒，每筒净重g，故名“七子饼”。

沱茶形状跟饭碗一般大小，每个净重100g，250g，现在还有迷你小沱茶，每个净重2g5g

砖茶是长方形或正方形的，以250g居多，制成这种形状主要是为了运输方便。

金瓜贡茶压制成大小不等的半瓜形，从100g到数千克均有。

千两茶压制成大小不等的紧压条型，每条茶重量都比较重最小的每条都有50kg左右。

散茶指制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶。散茶有用整张茶叶制成的条索粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。

了解普洱茶的分类，我们就会很容易发现，普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多

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本文阐述了在市场经济条件下，茶叶行业的竞争、生产要术、营销方式；笔者自愿地、毫不保守地将短短几年时间经营茶叶的体会，如何走出产销一体化经营的成功经验以及措施和方法奉献给同仁。凭着自己坚强的信念，艰苦参斗的精神，奉信诚实经营、来者是客、童叟无欺、

货真价实、明码实价的营销理念；几年来只有质量上的提高，没有销售上的忧虑，使产量和利润年年成倍增长，并且培育了长期稳定的消费群体，赢得了百分之百的回头客，成为当地茶叶行业的主导者，远近闻名的县级优秀私营企业。

21世纪是茶文化的黄金世纪。随着人们生活水平不断提高，对绿色食品、健康食品、休闲食品、天然饮料有了充分的认识；茶叶发挥着传递友情和信息的作用，马来西亚首相，拿督斯里马哈迪医生在第七届国际茶文化节献词中说：“如果说有什么东西可以促进人与人之间关系的话，那便是茶。”可见茶叶在世界商品中的地位，中国是产茶大国，也是消费大国。

入世以来，我国茶业有了长足发展，各省、市都在制订发展规划，给茶叶生产和经营企业带来很大机遇，谁抓着了机遇，谁就能发展。在市场经济条件下、市场无情，人有情，竞争是必然的，而竞争应当有序，目前我国茶叶市场还不规范。怎样在无序的市场竞争中占一席之地是每个企业经营者和管理者必须考虑的问题。

一、自产自销、拓宽市场

生产和经营茶叶首先必须懂得茶叶的属性，认识茶叶，了解茶叶的级别和种类，最终能够精通茶叶。然后要建立品牌，没有品牌的经营是一种粗放式的经营，是商品流通领域里的经营者，而不是生产经营者。如何打造品牌，品牌包括企业名称、产品名称、门市招牌；自己生产的茶叶应当向国家商标局申请注册，成为自有品牌，便于宣传推广，发挥品牌效应。

茶叶属季节性生产，常年消费的产品；既是日用消费品，又是一种特殊商品，有它自身的特殊性，区别于工业产品的差异是不能常年生产。在我国广大茶区当地政府把茶叶生产做为经济支柱产业来抓，出台了诸多优惠政策，为农民奔小康增添了财富。对于茶叶经营者来说，自产自销是一条延伸发展的必由之路，成本低、质量好，货源有保障、品质有保证，还能赢得更多的顾客。自制茶叶要与产茶区和销区的厂商建立长期稳定的业务关系，形成产业链，每年生产季节都要有专业技术人员亲临现场严格把关，并建立质量保证体系，实行标准化生产，保证产品百分之百合格率。

1、选好经营场地：把茶叶门市开到人流量大、口岸好的地方去，人气旺，则生意隆，如闹市区十字口、副食品综合市场门口、社区交叉口及繁华地段的黄金口岸。

2、扩大市场占有率：在占稳当地市场足根的前题下，拓宽销售渠道，扩大经营范围，逐步在周边地区和省外大中城市开设专卖店、加盟店，开展连锁经营。

3、连锁店的装潢设置：门面装潢要典雅别致，讲究形象风格、独具特色，招牌字号、广告牌的色彩要完全一致，以便消费者认识；店内设置应为开放式、货品陈列要整齐划一、分类摆放、价格和实物要相符、让顾客一目了然；实行一价制销售，即同一品种顾客在你所属网点购买都是一个价；在目前：茶叶价格十分混乱的情况下价格要合理，要与竞争对手比质比价，利润不能看得太厚，本着薄利多销的定价原则。

4、采取一价制的营销方式：由于茶叶市场价格的混乱，行业自律还不完善，乱标价乱喊价的现象普遍存在，购买者者是买到质次价高的茶叶，给消费者造成了购买心理上的障碍，因此，很多消费者宁愿在具有一定品牌与知名度的企业购买，不愿到质次价高的商店进行选购，这也是一般消费者的普遍心态。

每个经营者要站在消费者的角度，真诚地对待顾客，明码标价、实价实销——不讲价，没有浮动价；常年保持质量不变、价格不变、尽量做到服务人员也不变；不讲价的好处是让利于消费者，让顾客真正得到实惠，这样可堵住因浮动价而造成经营管理上的漏洞。只要是坚持来者是客、童叟无欺；货真价实、明码实价、诚实经营的营销理念，顾客是会乐意接受一价制的。既有利于培育长期稳定的消费群体，又不迭为一种有特色的经营方式。

茶叶在促销过程中不宜打折销售，因为它不同于时令商品、季产年销的茶叶，若以打折形式促销，今后是难以保持价格的稳定，顾客对你的茶叶质量会产生怀疑，信誉也难保；只有质量可靠，价格稳定才能受到顾客欢迎。

5、把握营销策略：运用心理学、商品学、市场学，摸清顾客消费心理，科学掌握市场经济的规律。为顾客提供各种咨询服务，对单位办公、居家消费用茶要劝客人少买，以便顾客买到的都是新鲜的茶叶，对买茶叶来送礼的顾客，要根据顾客送的远近、南方还是北方，主动介绍买哪一种茶最适合，让顾客买得满意。做到客人上门就知道他买哪个档次的茶，买多少，买的成还是买不成，但明知买不成也要热情接待，对于大小顾客、新老顾客都要一视同仁，同时还要建立顾客登记卡，便于年终回访顾客。

6、加强职业道德和业务培训，提高员工专业经营的技能，各经营网点要经常反馈经营信息，以便调整营销策略和产品结构，把顾客的口味，需求作为自己的经营目标。

二、建设基地，把基地作为第一车间

进入新世纪，茶叶市场竞争更加激烈；未来的竞争将是质量与价格的竞争、品牌形象的竞争、诚信服务的竞争。为了保护自己的品牌和茶叶质量，提高企业知名度，建设自己的茶园基地是茶叶流通企业发展的必然趋势；如果你企业经营的是茉莉花茶，有条件的尽可能建设茉莉花基地，从源头抓起，将基地作为第一车间，把好原料第一关，从茶叶鲜叶采摘、茉莉花采摘、粗加工、精加工、储藏、运输、销售等各个环节严格把关。

从自采自制、产销一体化经营，逐步发展到规模化经营。正如像北京吴裕泰、张一元等百年老宇号茶庄一样，他们就是从传统小作坊到前店后厂，再到发展基地，逐步发展壮大的，既保护了企业声誉、又使自己的产品长久不衰。

三、改进制茶工艺，提高茶叶品质近年来制茶业有了很大发展，茶叶机械也有所改进，从传统的看茶做茶到现在的制茶看茶，根据制茶设备和技术水平的高低，市场的需求情况制出了不同形状，色泽和口感的茶，风格各异。茶叶今后的发展趋势：名优茶要大众化、大宗茶要优质化和多元化；这是笔者在年四川省茶叶学会年会上的发言。

名优茶大众化是指扩大特色名优茶的产量和价格不能定得太高，企业取得适当利润后让大众都能吃得起；大宗茶要优质化是指大宗茶的质量档次必须提高，大力发展优质茶生产，淘汰低档茶；多元化则是调整优化大宗茶类结构，综合开发利用低档茶的生产。茶叶消费有着浓厚的地域消费习惯，民族消费习惯，产区和销区的习惯、城市与农村消费习惯也各不相同。在各地开设网点，要组织生产符合当地消费者口味的适销对路产品，你才能占领市场。

改进制茶工艺应从原料、技术、设备着手。原料是基础，原料决定品质；技术是关键，人的素质和技能决定工艺水平；设备的先进与否决定产量的高低。要不但改进和提高制茶技术，改鲜叶自然萎调为风扇或空调萎调；改传统杀青为机械杀青；改三炒三揉为二炒二揉；改地面窨花为容花床或机械窨花；改三窨一提为二窨一提；既减少机械损伤和因多次干燥对茶叶有机物质的破坏，省工又省时，不仅提高了茶叶内在品质，还降低了生产成本。

要点：不要光以挣钱为目的，要以争取自己在行业中的地位为目的

如果你做大花猫的代理，你却只能在大花猫的产品上挣钱，那么，你只能算是末流的初级水平；如果你因为做大花猫的代理而出了名，引起了其他同类布包厂的重视，以至于不时地会有其他手袋厂来请你做他们的代理，那么，你可以算是入门的一级水平了；如果你不但引起了手袋厂的重视，还引起了服饰行业中诸如：围巾、帽子、拖鞋等其他厂家的重视，你因为做布包而培养出了整个服饰行业的销售渠道，那么，你的水平已经达到比较高的二级水平了；再进一步，如果你不但有了销售渠道，而且，已经很有名气了，很多业内的商户不用你动员就会上门来订货，你的店面里或者公司里的人气就是远要比别家的旺，而你的空间有限，以至于不得不通过收取入场费来限制进入的厂家数量，对厂家有所选择了；如果是这样的话，你就达到更高的三级水平了……最高的级别是怎么样的呢？最高级别的营销商是通过做大花猫的代理，最后建立了一种独特的销售模式，他的理论会影响几代人，他的方式成为大家学习的榜样！。

要点：不要节约你的名片、也不要隐瞒你的

做生意的人，千万不可不发名片，也千万不可隐瞒你的业务。但我们平时却总是可以发现那类在派发名片问题上过于小气的人，也总是可以发现很多做生意却不让服务员把自己的告诉客人的老板。我真的不明白，既然你没有欠人家的，你也没有干过骗人害人的事，你干吗要怕人家知道你的号码呢？我是希望天下的人都有我的名片，都知道我的号码，都知道我是做什么生意的，那才好呢。

在派发名片的问题上，我们再举个例子，比如：一个快递业务员，他第一次来我这里是因为送快件给我，如果他同时知道送一张名片给我，并且，再给我简略地介绍一番他们公司的快递业务和服务范围，那么，可能在下次我要发快件时，就会想起这个人来，就会拿出他的名片来查问一下。这样的快递员的业绩肯定要好一些。

要点：要把目标客户的名片贴在计划板上，然后，拼命逼使自己去行动

把目标客户的名片贴在计划板上，可以使你目标清晰明确。当然，同时要逼使自己去说服他们献鳌要点：选择外商投资的外向型加工企业为内销中的合作伙伴

如果选择大企业合作，由于对方已经形成了自己的销售渠道，所以，对我们开出的条件会很苛刻。但如果找刚刚起步的内销小厂为合作伙伴，却又有不稳定的因素，一是生产不稳定，二是质量不稳定，三是合作不稳定（因为这类小厂随时可能会倒闭）；与这类小厂合作，甚至都存在汇款上的风险，因为待你汇款过去时，他却可能已经倒闭了。而外商投资的外向型加工企业，一向以接国外的OEM订单为主，却一直没有中国大陆市场的销售网络。这类外企生产稳定、信誉良好、质量优秀，但就是缺少做大陆地区内销的网络和经验。所以，正好与我们优势互补，才可以充分合作。