水果汤圆-自制水果馅汤圆

h前言h最近天气好热没啥食欲，那天在冷饮店吃到这份甜品，酸酸甜甜的挺好吃就想自己试试，做的不咋的还请大家见谅。"pic"h材料h主料：汤圆粉250g；

辅料：西瓜适量、李子适量、银耳适量、白糖或冰糖适量h水果汤圆h准备好所有的材料。"pic"西瓜去皮去籽切成小丁。"pic"李子去皮去籽切成小丁。"pic"银耳泡开去蒂切成小丁。"pic"把上面材料放在一起加白糖放在冰箱里凉着。"pic"汤圆粉用沸水和面，做成豌豆大小的汤圆，火上烧水，煮熟，捞起。"pic"用小碗加入水果材料在加入汤圆搅拌一下，在放入冰箱冰20分钟后，口感更好。"pic"h小贴士h水果材料可依个人爱好自行搭配，汤圆不能冰太长时间，以免汤圆冰硬影响口感。

－准备食材－

水磨糯米粉120g

橙子1个

苹果1个

冰糖依个人口味

水适量

花齿轮依个人口味（可以不放）

－步骤－

1准备好撕碎的橙子肉，将苹果和花齿轮切丁。橙子和苹果加冰糖，放入锅中小火慢熬，勤搅拌，熬成粘稠状即可。（因为剥橙子肉的时候不太好剥，所以在剥的同时就将橙肉，冰糖和苹果一起放在碗里，水果汁会慢慢吸收冰糖的味道）

2将熬好的酱凉凉，加入花齿轮。（是为了增加口感和甜度，可不放）

3将糯米粉缓缓加入水，和成团即可。

4取面包汤圆。开水下锅煮熟即可。

－小贴士－

汤圆皮我用了两种方法制作，一种是直接兑水和的面，另一种是将和好的面团3分之1放在滚水里煮透后再柔进剩下的面团。但是后者在包汤团的时候特别容易破，但口感也比前者更糯。这个看大家喜欢。

外皮和其他汤圆一样，用糯米粉和面

馅料看你喜欢什么口味的水果，一般用喜欢口味的果酱包在里面就可以了，如果喜欢有点嚼头的就在加点水果丁，味道会更好。

能压紧了或皮厚了

普通的面粉是不能做汤圆的，做汤圆必须用水磨糯米粉。

具体做法：

1、用开水（刚烧开的开水）将水磨糯米粉和成面团（以不粘手为宜）；

2、将糯米面团搓成长条，分切成小剂子；

3、将水果馅包入，外面再滚上一层干糯米；

4、下入开水锅中，等汤圆全都浮出水面，再煮1分种即可。

水果馅的简单做法：将水果打成水果泥，加入糖和淀粉搅拌均匀即可，（注意不要加水）