碧根果-碧根果剥壳窍门图解

碧根果甜味是怎么进去的

碧根果的奶油味是经过后期加工添加上的，将碧根果用清水洗净，再取饱和盐水，溶解糖精进去，洗净的碧根果倒入砂锅中，倒入盐糖水，用慢火炒到熟，出锅前在喷洒上奶油香精，制成的碧根果就带有甜味、奶油味和咸味。

扩展资料：

碧根果本身是不可能长出奶油味的！所以秘密就在配料表里。

可以看到其中“甜蜜素、糖精钠、安赛蜜、阿斯巴甜“都属于甜味剂，它们主要提升碧根果奶油味的甜感，5呈味核苷酸二钠、特丁基对苯二酚则负责增加它的鲜度，而奶油的香味则是交给了香精。所以我们吃到的碧根果的美味实际上都是添加剂的功劳，然而其实原味的碧根果加上盐和糖味道也非常好了，过多的食用含添加剂的碧根果会导致吃完后口干。

在不含添加剂的碧根果中，百草味、绅士和秋滋叶的碧根果符合要求。百草味的碧根果口感上比较酥脆，有一些甜味，但是受过潮的碧根果仁表面的糖份都融化会有点粘手。

绅士牌碧根果仁，咸味的比例过重了，入口之后就是较重的咸味，之后才能感受到略微的碧根果仁，总体来说一个字：咸。

秋滋叶的碧根果仁，闻起来就有股很明显的山核桃气味，吃起来的时候咸甜比正好，是不错的一款选择。

我作为资深坚果买家，好剥壳推荐新农哥家的碧根果，个儿大，仁满，大开口，手剥也极易取整仁，果子香酥脆爽。口感挺丰富的，嚼起来就像某口香糖一样，根本停不下来啊。而且惊喜的是还收到了剥壳器。

一、所需工具：一个核桃钳、一根不锈钢针（这是关键工具）。

二、方法

1、取出1颗碧根果，将其横放在核桃钳上，轻轻用力将外壳钳出裂缝。在钳的过程中，千万不能用力过度，否则容易把里面的果仁都弄碎。

2、当外壳出现裂缝时，用不锈钢针往果仁的背部戳，在戳的时候，可以顺着碧根果的开口小尖端处，轻轻摇晃几下，一旦果仁松动了，就意味着即将成功了。

3、果仁剥出来后，将其装入瓶子里就可以了。

注意：

1、剥碧根果时，注意不要一次性剥得太多，因为碧根果容易返潮，返潮后就味道就会大打折扣，有股涩涩的感觉；而且，碧根果属于高油脂食物，营养专家建议每天食用碧根果的数量不宜超过5颗，否则不仅容易发胖，也会影响血脂。

2、另外，一旦发现碧根果有“哈喇味”时，绝不能食用。碧根果中含有大量的不饱和脂肪酸，储存不当或长时间存放就会产生酸败现象，出现“哈喇味”。这种碧根果对人体有危害，其危害之处在于，一方面使原有的味道变差，产生刺喉的辛辣味；另一方面碧根果中油脂酸败的产物还威胁身体健康，如果大量食用，轻则引起腹泻，重则可能造成肝脏疾病。

种子繁育的是实生苗，这种苗生长发育周期长，结果很晚。而且实生苗遗传变异大，很难得到品质相近的苗。

在实生苗的基础上进行嫁接，选着优良性状的母树采集接穗，嫁接后精心管理。实生苗生长良好的一年就能嫁接，3年即可挂果。

当然可以的啦

碧根果．1是美国山核桃的果实，原产于美国和墨西哥北部，是世界十大坚果之一，又名薄壳山核桃2、“长寿果”、“美国山核桃”、“长山核桃”。