鳕鱼-超市冷冻鳕鱼不能吃

鳕鱼大部分生活在太平洋、大西洋北方水温0℃～16℃的寒冷海里。只要会动的东西，什么都吃，吃得多，因此长得也快，约10年多就能长到1米大；繁殖力也强，体长1米左右的雌鱼，一次可产300万～400万粒卵之多。因集群性生活，捕捉很容易，自古就是有名的食用鱼。有毒，而且是剧毒。这就是为什么卖的鳕鱼和加工出来的鳕鱼都没有头的缘故。但是，这并不影响它的美味和营养。尤其是它不可多得的没有腥味的细嫩的肉质，更是加工日韩料理的理想选择。吃吧，没事，现在你想找带头的鳕鱼都挺不容易呢！

鳕鱼高蛋白，低脂肪，是21世纪最具有发展潜力的育种之一。以狭鳕为原料制作而成的鳕鱼肉片，被称为餐桌上的"瘦身专家"。狭鳕属白肉少脂鱼，是制造鱼糜的主要原料。随着中国对外贸易的发展，有大量狭鳕进口，如将其加工成冷冻鳕鱼片返销国际市场，不仅可为国家创汇，且有较好的经济效益。

超市出售的鳕鱼片表面看很难分辨真假，不过有一点可以肯定：十几元一斤的鳕鱼肯定是假的，想吃真鳕鱼，您还真得舍得花钱，最好购买百元以上一斤的，这个才可能是真鳕鱼。

红烧鳕鱼

材料：

鳕鱼1片

沙拉油3大匙

姜片5片

葱段5段

A料

酱油3大匙

盐¼小匙

糖12大匙

酒1小匙

胡椒粉12小匙

作法步骤：

鳕鱼洗净后用纸巾拭乾，以A料腌拌20分钟使之入味。

烤锅入油，以强微波5分钟预热后，放入姜片及已腌入味的鳕鱼，以强微波煎2分钟后，取出翻面，放上葱段，淋上腌鱼的汁料，续以强微波4分钟即可