面包机配方-东菱面包机食谱18种

面包机食谱

—、带盖白土司带盖白土司（750g）

配料：高筋面粉1amp472杯（385g）温开水1杯（235g）盐3amp474小勺（3g）糖1amp472大勺（20g）脱脂奶粉2大勺（145g）白油1amp472大勺（175g）酵母3amp474小勺（21g）做法：1按菜单键选择全麦档，选择重量750g，选择烧色（可根据您的不同喜好选择）2按下开始键，开始自动搅拌、发酵、烘烤3约3个半小时左右，面包机发出“嘀嘀嘀”的提示音，说明烘烤结束4最后切片完工

面包机的方子：一、普通咸味面包配料750克克面包水1杯1大勺12amp475杯植物油3大勺4大勺盐11amp472小勺2小勺糖2大勺2大勺面包粉31amp474杯41amp473杯干酵母15amp476小勺2小勺添加顺序应与配料表中一致，建议使用精致菜油或调和油适用程序：普通面包

二、全麦面包

配料750克水1杯3大勺全麦粉1amp474杯植物油2大勺盐1小勺红糖4大勺奶粉3大勺面包粉3杯干酵母11amp472小勺适用程序：全麦面包

三、快速全麦面包

配料750克水1杯3大勺全麦粉1amp474杯植物油2大勺盐1小勺红糖4大勺奶粉3大勺面包粉3杯干酵母11amp472小勺适用程序：快速面包

四、健康面包

配料750克水1杯3大勺全麦粉2amp473杯植物油2大勺盐1小勺红糖1大勺面包粉21amp472杯干酵母11amp472小勺适用程序：全麦面包

五、玉米面包

配料750克玉米面包预拌浓缩粉12amp475杯面包粉7amp478杯干酵母2小勺玉米面包预拌浓缩粉为丹麦KMC公司生产的预拌面粉，适用程序：法式面包

六、菠菜包

配料750克鸡蛋1个盐1小勺糖1amp474杯奶粉2大勺面包粉11amp474杯干酵母11amp472小勺黄油3大勺面粉改良剂2小勺菠菜糊2amp473杯菠菜湖制作方法：取250克洗净、空干水份的嫩菠菜，切成厚约2厘米的段，用搅拌机打成细腻糊状，用量杯称取2amp473杯。与其他配料一起放入面包桶，其他操作方法一样。适用程序：普通面包

七、咖啡包

配料750克水加鸡蛋（一个）2amp473杯蜂蜜1大勺奶粉1amp472杯盐3amp474小勺糖1amp473杯面包粉22amp473杯干酵母2小勺黄油21amp472大勺速溶咖啡粉1amp475杯适用程序：甜面包

八、提子面包

配料750克水加鸡蛋（一个）2amp473杯蜂蜜1大勺奶粉1amp472杯盐3amp474小勺糖1amp473杯面包粉22amp473杯干酵母2小勺香蕉1amp473根黄油21amp472大勺葡萄干1amp473杯再面粉搅拌过程中蜂鸣器响时将葡萄干加入到料桶中适用程序：甜面包

九、香蕉面包

配料750克水加鸡蛋（一个）2amp473杯蜂蜜1大勺奶粉1amp472杯盐3amp474小勺糖1amp473杯面包粉22amp473杯干酵母2小勺香蕉1amp473根黄油21amp472大勺香蕉切片后，将所有原料加完以后加到料桶中，然后选择“甜面包”程序，开始操作。最好在开始和面10分钟后加入黄油，味道更佳。

十、波萝吐司

配料750克水加鸡蛋（一个）2amp473杯蜂蜜1大勺奶粉1amp472杯盐3amp474小勺糖1amp473杯面包粉22amp473杯干酵母2小勺黄油21amp472大勺波萝糊1amp475杯波萝切片后，放入搅拌机中打成糊状。适合程序：甜面包。

十一、椰丝吐司

配料750克水加鸡蛋（一个）2amp473杯蜂蜜1大勺奶粉1amp472杯盐3amp474小勺糖1amp473杯面包粉22amp473杯干酵母2小勺黄油21amp472大勺椰丝1amp475杯适合程序：甜面包。

十二、杂粮健康面包

配料750克水1杯全麦面包预拌粉KMC7amp478杯面包粉12amp475杯蜂蜜2大勺盐11amp472小勺干酵母2小勺适合程序：全麦面包。十三、燕麦苹果面包配料750克水加鸡蛋（一个）2amp473杯蜂蜜1大勺奶粉1amp472杯盐3amp474小勺糖1amp473杯面包粉22amp473杯干酵母2小勺苹果（糊状）1个黄油21amp472大勺麦片1amp474杯适合程序：甜面包。

十四、香橙面包

配料750克橙汁加鸡蛋（一个）2amp473杯蜂蜜1大勺奶粉1amp472杯盐3amp474小勺糖1amp473杯面包粉22amp473杯干酵母2小勺香蕉1amp473根黄油21amp472大勺适合程序：甜面包。

十五、高蛋白面包

配料750克水加鸡蛋清（约1amp474杯）2amp473杯蜂蜜1大勺奶粉1amp472杯盐3amp474小勺糖1amp473杯面包粉22amp473杯干酵母2小勺黄油21amp472大勺适合程序：甜面包。1、材料1、高筋面粉350克1amp472勺5平勺左右，不要按紧就是抖平就可以。

2、牛奶200克，差不多2amp473杯这样3、发酵粉2小勺（宜家的茶匙）4、盐1小勺（宜家的茶匙）5、奶粉4勺（就是奶粉配的）6、奶油40克，我用的色拉油1amp474杯7、鸡蛋1个，差不多60克左右8、糖1大勺50克（宜家的50ml匙）9、芝麻少许所有材料入面包机发面发好后把面包机内胆拿出来，但是这个面团很软，有点沾手。没关系，手上抹油把面团分成两板，从外向内揉团即可。然后抹上牛奶、粘上芝麻。

面包机的盖子千万要盖起来，保存刚才发酵时候的热量。二次发酵后差不多分钟的样子，面包明显长大了，就开始烘烤。

估计面包粉过少或预热时间不够

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水和面粉的比例控制在081就可以了。注意水包括了鸡蛋和牛奶里的水。

四周和底部是脆的正常，因为加热面在那里。

刀头是跟面包一起出来的，不出来才不正常。

具体做法可以到网上查，配方比机配的食谱要好。

也是其他网友发的方法，谢谢他们的经验，你看看合适就试试，希望有帮助

面包机面包配方

一、有一些朋友按说明书上的配方来做面包，也不是很成功在这里我要提醒大家水和面的比例，和好面之后一定要成团，成为光滑的面团，这样才会发酵好的。因为每个人的测量手法不一样，可能少许有些误差，可以按上面提到的成为“光滑的面团”来调整一下，这就可以了。

二、一般是不建议做快速面包的，因为此菜单的发酵程序时间太短了，要放很多酵母，这样一来造成做出来的面包没有拉丝感及口感很差。

三、有一点要特别提醒大家的做面包的时候一定要用高粉和做面包专用的耐高糖酵母，因为高粉就是高筋面粉，高筋面粉蛋白质含量为，常用来做面包或馒头面条，筋度较大。中筋面粉蛋白质含量为，市场上最常见的面粉，适合做各种家常的面食、面条、饼低筋面粉低筋粉颜色较白蛋白质含量为85以下，蛋白质含量低，麸质也较少，筋性弱适合用来做蛋糕，松糕，饼干等需要蓬松酥脆口感的西点。

四、店主常用的面包配方

克配方

纯奶一袋220ML加热到37度左右

一个鸡蛋

半小勺盐

两大勺色拉油或黄油

两大勺砂糖

两杯半高筋面粉

一小勺新买的酵母

用面包机附带的勺子

用欧式面包11方子选750克就可以做出柔软蓬松的大面包了比买的还好吃

克配方

纯奶275ML加热到37度左右

三个鸡蛋

半小勺盐

两大勺色拉油或黄油

四大勺砂糖

三杯半高筋面粉

一小勺新买的酵母

一小勺新买的改良剂

用面包机附带的勺子

用欧式面包10方子选900克就可以做出柔软蓬松的大面包了比买的还好吃

也可以适量的加一些炼奶、提子。

克配方

1、油2大勺最好先放油，直接淋到搅拌轴上，再装上搅拌刀，可省去平时上油润滑保护

2、盐13小勺

3、糖4大勺爱吃甜，一般3大勺

4、鸡蛋1个根据土鸡蛋和洋鸡蛋大小定

5、纯牛奶105ml110ml

6、面包粉1大桶再加23桶250克

7、面包改良剂15小勺安琪牌不含溴酸钾

8、酵母1小勺

9、烧色浅

10、重量轻900g

注明

1、平时拒绝使用味精、鸡精等各种调味品也不去饭店饮食者不必使用面包粉改良剂，效果也不错。

2、每次选择900克，做出来面包桶基本能满，用料非常少而重量非常轻、非常松软