哪些茶叶属于绿茶-名茶属于绿茶吗

绿茶龙井、碧罗春、黄山毛峰、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶、太平猴魁、君山银针、顾渚紫笋、信阳毛尖、平水珠、西山、雁荡毛峰、华顶云雾、涌溪火青、敬亭绿雪、峨眉峨蕊、都匀毛尖、恩施玉露、婺源茗眉、雨花茶、莫干黄芽、五山盖米

一、茶叶的分类——按茶色不同来分类：

1绿茶

a炒青绿茶

a1眉茶炒青，特珍，珍眉，凤眉，秀眉，贡熙等

a2珠茶珠茶，雨茶，秀眉等

a3细嫩炒青龙井，大方，碧螺春，雨花茶，松针等

b烘青绿茶

b1普通烘青闽烘青，浙烘青，徽烘青，苏烘青等

b2细嫩烘青黄山毛峰，太平猴魁，华顶云雾，高桥银峰等

c晒青绿茶滇青，川青等

d蒸青绿茶煎茶，玉露等

2红茶

a小种红茶正山小种，烟小种等

b工夫红茶滇红，祁红，川红，闽红等

c红碎茶叶茶，碎茶，片茶，末茶

3青茶

a闽北乌龙武夷岩茶，水仙，大红袍，肉桂等

b闽南乌龙铁观音，奇兰，水仙，黄金桂等

c广东乌龙凤凰单枞，凤凰水仙，岭头单枞等

d台湾乌龙冻顶乌龙，包种，乌龙等

4白茶

a白芽茶银针等

b白叶茶白牡丹，页眉等

5黄茶

a黄芽茶君山银针，蒙顶黄芽等

b黄小茶北毛尖，沩山毛尖，温州黄汤等

c黄大茶霍山黄大茶，广东大叶青等

6黑茶

a湖南黑茶安化黑茶等

b湖北老青茶蒲圻老青茶等

c四川边茶南路边茶，西路边茶等

d滇桂黑茶普洱茶，六堡茶等

二、茶叶的分类——按发酵程度不同来分类：

茶叶中发酵程度的轻重不是绝对的，当有小幅度的误差，依其发酵程度大约红茶95发酵，黄茶85发酵，黑茶80发酵，乌龙茶发酵，包种茶发酵，青茶发酵，白茶约510发酵，绿茶完全不发酵。而青茶之毛尖并不发酵，绿茶之黄汤反有部份发酵。

国际上较为通用之分类法，是按不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶来作简单分类。

1不发酵茶绿茶0龙井、碧螺春等

2半发酵茶青茶乌龙茶清茶15茉莉花茶20冻顶茶30铁观音40白毫乌龙70

3全发酵茶红茶100

按茶色不同来分类——红茶：

红茶，以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎调、揉捻切）。发酵。干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名。

红茶开始创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90％以上，产生了茶黄素、茶红素等新的成分。香气物质从鲜叶中的50多种，增至300多种，一部分咖啡碱。儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物，从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征。

小种红茶：开创了中国红茶的纪元。起源16世纪。最早为武夷山一带发明的小种红茶。年荷兰商人第一次运销欧洲的红茶就是福建省崇安县星村生产的小种红茶（今称之为“正山小种”）。至18世纪中叶，又从小种红茶演变为工夫红茶。从19世纪80年代起，我国红茶特别是工夫红茶，在国际市场上曾占统治地位。小种红茶是福建省的特产，有正山小种和外山小种之分。

正山小种产于崇安县星村乡桐木关一带，也称“桐木关小种”或“星村”小种。政和、但洋、古田。沙县及江西铅山等地所产的仿照正山品质的小种红茶，统称“外山小种”或“人工小种”。

在小种红茶中，唯正山小种百年不衰，主要是因其产自武夷高山地区，崇安县星村和桐木关一带，地处武夷山脉之北段，海拔～米，冬暖夏凉，年均气温18C，年降雨量毫米左右，春夏之间终日云雾燎绕，茶园土质肥沃，茶树生长繁茂，叶质肥厚，持嫩性好，成茶品质特别优异。

工夫红茶：是我国特有的红茶品种，也是我国传统出口商品。当前我国十九个省产茶（包括试种地区新疆、西藏），其中有十二个省先后生产工夫红茶。我国工夫红茶品类多、产地广。按地区命名的有滇红工夫、祁门工夫、浮梁工夫、宁红工夫、湘江工夫、闽红工夫（含但洋工夫、白琳工夫、政和工夫）、越红工夫、台湾工夫、江苏工夫及粤红工夫等。按品种又分为大叶工夫和小叶工夫。大叶工夫茶是以乔木或半乔木茶树鲜叶制成；小叶工夫茶是以灌木型小叶种茶树鲜叶为原料制成的工夫茶。

红碎茶：我国红碎茶生产较晚，始于本世纪的50年代后期。近年来产量不断增加，质量也不断提高。红碎茶的制法分为传统制法和非传统制法两类。传统红碎茶：以传统揉捻机自然产生的红碎茶滋味浓，但产量较低。非传统制法的红碎茶：分为转子红碎茶（国外称洛托凡（〕红碎茶）；CTC红茶和LTP（劳瑞制茶机）红碎茶。如以CTC揉切机生产红碎茶，彻底改变了传统的揉切方法。

萎雕叶通过两个不锈钢滚轴间隙的时间不到一秒钟就达到了破坏细胞的目的，同时使叶子全部轧碎衣颗粒状。发酵均匀而迅速，所以必须及时进行烘干，才能达到汤味浓强鲜的品质特征。以不同机械设备制成的红碎茶，尽管在其品质上差异悬殊，但其总的品质特征，共分为四个花色。

叶茶：传统红碎茶的一种花色，条索紧结匀齐，色泽乌润，内质香气芬芳，汤色红亮，滋味醇厚，叶底红亮多嫩茎；碎茶：外形颗粒重实匀齐，色泽乌润或泛棕，内质香气馥郁，汤色红艳，滋味浓强鲜爽，叶底红匀；片茶：外形全部为木耳形的屑片或皱折角片，色泽乌褐，内质香气尚纯，汤色尚红，滋味尚浓略涩，叶底红匀；未茶：外形全部为砂粒状未，色泽乌黑或灰褐，内质汤色深暗，香低味粗涩，叶底暗红。

红碎茶产区主要是云南、广东、海南、广红茶为我国第二大茶类，出口量占我国茶叶总产量的50％左右，客户遍布60多个国家和地区。其中销量最多的是埃及、苏丹。黎巴嫩、叙利亚、伊拉克、巴基斯但、英国及爱尔兰、加拿大、智从德国、荷兰及东欧各国。

各类红茶名：祁门功夫；湖红功夫；滇红功夫；功夫红茶；宁红功夫；宜红功夫；越红功夫；川红功夫；政和功夫；闽红功夫；坦洋功夫；白琳功夫。

饮茶切勿吃茶叶

饮茶有防癌的效能，但茶叶中含有一种致癌物质Bap，可致白血病、胃癌、肺癌、皮肤癌等病。这种Bap来自空气、土壤的污染，更主要的是来自茶叶在烧制过程中对其碳化物的热解作用。但由于Bap难溶于水，所以在日常的泡茶液中，Bap的含量极微，大多留在茶叶之中。如果在饮茶时把茶叶也吃下去，回数多了，就容易致癌。

大红袍属于乌龙茶。

不是红茶。只要健康饮茶，不会伤胃。

大红袍是武夷岩茶中品质最优异者。武夷岩茶产于福建的武夷山。

“大红袍”的品质特征是外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的韵味。