aca烤箱-电烤箱aca

h前言h看起来戚风很流行啊，我失败了六次，每次都是中间塌陷，四周烤糊，我想这个问题正困扰着很多正在研究戚风蛋糕的朋友，我成功了，我相信也可以让同是用ACA烤箱的你成功做出完美的戚风蛋糕，一起来吧"pic"h材料h主料：鸡蛋5只、低筋粉85克、牛奶40克、橄榄油或植物油40克、细砂糖蛋白用60克、细砂糖蛋黄用30克；

辅料：hACA烤箱的完美戚风h蛋黄蛋白分离，五个蛋白放在无油无水的不锈钢盆里，先打出很多大泡，大家都叫鱼眼泡，加20克糖进行下一步"pic"继续打发蛋白至泡小且细腻，再加20克糖，进行下一步"pic"打发蛋白到湿性发泡，提起打打蛋器，蛋白呈现长弯钩，蛋白尖很快垂下时，加第三次20克糖，继续打发到干性发泡，即为提起打蛋器时，蛋白出现短小直立长时间不会弯下去的尖，立刻停止打发。

"pic"蛋黄里加入30克糖，搅匀。再加入40克牛奶和40克油，搅打即可。筛入85克低筋粉（过筛会减少搅拌时间），翻拌均匀即可，翻拌就像炒菜。"pic"这时可以将烤箱上下火130度预热，蛋白糊稍微打发一下，取三分之一蛋白糊进蛋黄糊里翻拌均匀，再将混合好的蛋黄糊倒入余下的蛋白糊里翻拌均匀，倒入8寸圆模，用刮板抹平表面，再用力震出大气泡。

"pic"放入烤箱中层，我家烤箱四层，放在倒数第二层，130度烤40分钟，140度烤30分钟，最后10分钟我加盖了锡纸。出炉后用力震一下，再倒扣晾凉。成品就是这样子的"pic"h小贴士h关键蛋白打发到位；烤箱温度和时间合适；相信我，不要随便更改比例、温度还有时间。

第一如果是老人的话就不要买烤箱了，真的平常不大用。

第二如果买烤箱的话，一定要买带灯和旋风，如果没有灯，烤制是无法准确看到食物烤制的状况，千万不要以为，隔着玻璃用屋里的灯看的见里面的食物。热风更不用说了，如果没有热风30l以下的小烤箱特别容易出现烤制不匀火的状况。

第三个人推荐35L左右的烤箱，原因也是越小的烤箱越容易出现火不匀的现象，但是建议上下个3跟加热管，原因一样

第四品牌问题，个人觉得ACA都是国内代工，质量一般完全和价格不大成正比，建议按功能挑，其次按重量，越重说明烤箱用料越好，最后按品牌

第五所有品牌的烤箱基本都是机械定温，大概有50度的温差

所以如果想要挑一个好用的烤箱大概有以下几点

1代灯，热风，上下个3跟加热管

2容量30L40L这样可放下8寸蛋糕模

3可单上火或下火加热。

4比一比烤箱净重越重一般做工越好

35L烤箱大概是40L占地的样子

市场上质量好的电烤箱主要有长帝、格兰仕、美的。

功率800W

产品容量：9L

ACA北美电器电烤箱（BBQ系列）VTO9F颜色：不锈钢

本体采用高档不锈钢材质，表面拉丝独特的方形烤盘，烘烤食品

不锈钢管加热，温度更稳定寿命更久。（一般小烤箱使用的是石英管）

60分钟超长时间定时（一般小烤箱的定时只有15分钟）

上下加热管调节，可以调节为上加热管、下加热管、或上下加热管同时加热。

铃声提醒功能，当设定加热时间到达后，清脆铃声提醒

顶部具有烤盘，可以煎蛋、BBQ。

防滑稳定脚垫：使用安心。