四川泡椒凤爪-四川正宗泡椒凤爪做法

泡椒凤爪

1、精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮分钟后捞出冷却。

2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。

3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。

4、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。

5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。

6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。（一般可以置更长时间味道更好）

做法1精选个大凤爪，洗净从中间剁开整个也行，入沸水锅中煮分钟后捞出冷却。2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。4、取老坛泡菜水约与开水等量，倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。

一般可以置更长时间味道更好做法21、泡菜水一坛2、野山椒一瓶3、将鸡爪煮熟，晾凉煮鸡爪前别忘了剪去鸡的指甲P将以上三点混在一起，放入专门的泡菜坛子，密封一星期后就得了。做法3原料鸡爪子、盐、市场上买来的腌好的山椒。作法鸡爪子洗干净后，把锅里接上水，开始煮，大约3分钟后开锅了，此时放入适量的盐，然后继续煮。鸡爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到12分钟左右用筷子插一下，筷子泡椒凤爪2。

能够插入就说明煮好了。把鸡爪子装进盘中，然后放凉五分钟，五分钟后，倒入买来的山椒，煮这些鸡爪子，把一小瓶的山椒连汁一起全部倒入是最好的。最后，只要放凉半小时就行了，最好不要放冰箱，因为容易串味。做法4凤爪洗净去指甲对半切开。先在开水里氽过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，中小火闷煮分钟。喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟。

准备一个够大的带盖冰箱盛器，将一瓶泡山椒里的液体全部倒入，也就一点点，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大约15。加饮用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，盐，料酒调味。味道要足，按个人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要够咸，否则不入味。放些花椒和一个八角，几个厚姜片，有助于去腥提味。凤抓出锅后投入凉水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入对好的泡椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱。

泡两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以了做法5原料鸡爪子、盐、市场上买来的腌好的山椒。作法鸡爪子洗干净后，把锅里接上水，开始煮，大约3分钟后开锅了，此时放入适量的盐，然后继续煮。鸡爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到12分钟左右用筷子插一下，筷子能够插入就说明煮好了。泡椒凤爪3。

把鸡爪子装进盘中，然后放凉五分钟，五分钟后，倒入买来的山椒，煮这些鸡爪子，把一小瓶的山椒连汁一起全部倒入是最好的。最后，只要放凉半小时就行了，最好不要放冰箱，因为容易串味。

做法61凤爪洗净从中间剁开，入沸水锅中煮分钟后捞出冷却2蒜、辣椒剁碎，备用3开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和辣椒，冷却4取老坛泡菜水约与开水等量，倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合5泡菜水中加入花椒、胡椒粉，整个的辣椒、辣椒水及味精、盐少许6将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟一般可以置更长时间味道更好7装盘。

工艺提示如果没有泡椒水，用买来的野山椒一瓶质量要好，将野山椒剁细，装入盆中，加野山椒水、盐、味精和凉开水勾兑成泡菜水。做法6主料。

鸡爪500克泡红辣椒和小米椒510个1大蒜瓣姜1个花椒5克胡椒粉2克料酒一汤勺泡椒水适量开水适量制作步骤1、将凤爪清洗干净后从中间剁开备用老姜切成片。2、放入沸水中煮分钟后，捞出冷却沥干水份。3、将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红辣椒、姜片、花椒。4、取老坛泡菜水重量和开水等量，倒入水中，加入料酒、胡椒粉然后充分混合。5、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。6、可以加入西芹、胡萝卜条、洋葱等蔬菜，风味更佳。

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先将鸡爪煮成七分熟，放入凉开水中，加入泡椒、每斤鸡爪放100克，盐100克，芹菜段50克，花椒10克，冰糖10克，生姜、大蒜各10克。

原料：鸡爪，泡椒。做法：步骤1：鸡爪子洗净，剁掉爪尖，对半切开。步骤2：锅里清水烧开倒入鸡爪，然后放入适量的盐，少许料酒，花椒，八角继续烧开。鸡爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到１0分钟左右用筷子插一下，筷子能够插入就说明煮好了。步骤3：将鸡爪捞出，冲洗一下。水笼头开小点用流水冲鸡爪1个小时这样，目的是去除表面的胶质，以免浸泡时浑浊，鸡爪也会越冲越白的。

步骤4：把鸡爪装入洗干净的瓶子里，倒入泡椒水，调入白醋，盐，味精，鸡爪要能够被汁液浸透。盖上盖子，泡两三天后拿出来挑出凤爪和泡椒就可以了！我买了一大罐子泡椒，就是想要里面的泡椒水做凤爪的步骤5：其实做泡椒凤爪不是那么复杂，你也可以试试看的。离2月14号也不远了，除了送鲜花外，如果你能送上自己亲手做的凤爪给心爱的女朋友，这好像也不错哦！据我了解好多女孩是喜欢吃泡椒凤爪的。