竹轮-关东煮排行

是吃的竹轮吗？如果是的话，去北京北，京藏高速回龙观C出口，往北200米左转300米，路北永旺国际商城一层有卖！

哪里是日本人开的超市。

天妇罗是一种烹饪方法，就是油炸蔬菜，大虾，茄子等。竹轮是一种食材，一般以半成品形式出现。外面是鱼糜制品里面包鱼肉等，一般日式火锅中用的较多

关东煮调料是一种专门来做关东煮的底料，不是火锅料也不是麻辣烫料。

1早茶鹭江宾馆不可错失的眼界与美味

味道很正宗价钱又不贵总共95元比香港便宜多了。

2海鲜酒楼鹭江道的东南海鲜大酒楼

3厦门的小吃

鼓浪屿美味小吃

龙头鱼丸龙头路183号，特色鱼丸

黄金香肉松龙头路95号，特色肉松、肉干

叶氏麻糍黄金香的对面，小推车。

北仔饼龙头路302号，菜市场边上。特色贡糖夹北仔饼

汪记馅饼泉州路上

林氏鱼丸泉州路，带庭院的那家。

碗仔糕海坛路31号的碗仔糕

面线糊龙头菜市场向阳坊对面那里

思明区

中山路段

炸肉串中山路东海华联边上的小巷子。营业时间是下午4点多到晚上8点多。

黄则和中山路华联对面。特色花生汤、韭菜盒、年糕

大中沙茶面中山路巴黎春天，对面的巷子里。特色沙茶面、面线糊

素花鸭肉粥中山路李宁巷子走进去50米左右。特色鸭肉粥

甜不辣中山路李宁巷子走进去150米左右。

豪香炸肉串思明西路上。

海蛎炸思明西路上，局口街的尽头对面。营业时间下午4点左右，卖完为止。

思西沙茶烤肉思明西路上，原侬侬婚纱现奥斯卡边上，有两家沙茶烤肉，这两家是兄弟两人。

特色沙茶烤肉、烤鸡腿

肉夹馍局口街，唯一一家东北味的肉夹馍。

鸡蛋汉堡局口街边上的巷子里，躲在肉夹馍后面。营业时间下午3点左右，卖完为止。个人觉得这家的鸡蛋汉堡做得最好，又Q又脆。

花莲海蛎煎在局口街有一条非常小的巷子走进去，特色海蛎煎、猪脚面

局口拌面在局口街有一条非常小的巷子走进去，花莲海蛎煎边上，营业时间下午5点到晚上粉晚。特色拌面、扁食、拌面线、冬粉鸭、鸭杂汤

春卷局口街头，靠近口山路的第一家春卷，生意每次超好可是个人觉得口味一般

炸鱿鱼须局口街入口，特色炸鱿鱼须、炸地瓜

津津甘蔗汁局口街入口，特色甘蔗汁、炸豆干、炸黄瓜。

麻糍中山路上，局口街入口对面的工商银行门口，营业时间下午4点到晚上

贡糖夹饼中山路上小推车，局口街入口处。特色贡糖夹饼、土笋冻

关东煮中山路局口街入口对面从工商银行这边街进去，太平路上一排都是卖关东煮。随便吃

福伯烧烧仙草在中山路边上的小巷子比较不好找，原闽客隆原址的对面。

八婆婆烧仙草局口街对面，太平路上。从中山路要通往老虎城。特色烧仙草、三角饼

古早棒冰局口街对面，太平路上，从中山路通往老虎城。

霞西扁食在霞西市场边上，安德鲁森的隔壁。特色扁食、拌面

沙茶面中山路原文化宫上来些，特色沙茶面、肉粽

花生汤去大同和思明路交界的那个老花生汤店，开了很多年了。特色韭菜盒、糯米炸、炸枣、花生汤

白粥以面这家老店花生汤的边上，开了一家只做晚上的白粥店，里面居然有我儿时喜欢的包面，而且也有卖花生汤。特色儿时面包、花生汤、白粥

吴再添小吃店轮渡海关钟楼走进来的路，特色芋包、肉粽、油葱果、扁食、五香、叉烧、大肉包、咸年糕

厦新虾面吴再添边上的小巷子，有个小招牌，写着厦新虾面，店面很小，不过，虾面好粗。特色虾面

扁食在鹭江电影院边上有家卖扁食的，就是原来最早“扁食嫂”。特色扁食、拌面

悦华沙茶面民立小学附近，镇邦路上。

金宝油葱果店美仁宫，快到二市边。特色油葱果、麻糍

双宏面线糊豆仔尾路靠湖滨南路那头。特色面线糊

西门土笋冻中山公园西门边上。特色土笋冻、章鱼

浮屿鸭肉粥厦禾路174号，大同小学对面的路上

劳松扁食大同小学对面的路上

乌糖沙茶面在民族路、外贸宿舍附近

椰子饼南普陀，好粗

盛意小笼包博物馆，海味大厦走向夜市，这家原来是双十中学边上那家。特色小笼汤包

油葱果槟榔菜市场内有一家，味道也不错

小李鲜包坊虎园路11号特色鲜肉包、花生汤

阿玲面线糊公园靠近二市的那条路进去，往花市走。特色面线糊、下午海蛎汤、春卷

锅边糊香江花园后面一家。特色锅边糊、油饼

谷谷香生煎包奔马新村边上新开的店。特色生煎包。绝对好吃

吃过桂林米粉的酸辣粉，非常好吃，地点后埭溪路皇达大厦对面，靠近湖滨南路这头，陆缘桂林米粉。

原泰山口扁食松柏公园斜对面，一家扁食店。特色肉燕、扁食、拌面。

陆缘桂林米粉后埭溪路皇达大厦对面，靠近湖滨南路这头。

泉州牛肉一家是斗西路口靠近滨南的特色咸饭和牛杂汤味道很浓郁。

兰州拉面在豆仔尾菜市场边上的兰州拉面，号称厦门第一家拉面的，汤头很赞

鱼卷（鱼竹轮）是鱼糜制品的一种，以前在我国市场上很少见到，是从日本传入的产品，在日本烤鱼卷称为“竹轮”，鱼肉卷称为“伊达卷”，可直接食用，也可切成片状，加工成其它花式品种或者配菜食用，现在在我国国内的大超市里都有这种水产加工品出售。

一、工艺流程鱼糜→擂溃→成型→烤熟。

二、主要工序

1原料鱼糜制作同其它鱼糜制品，其原料鱼质量要求不高，各种食用鱼均可作为原料。

2配方鱼卷基本配方如下：鱼肉50千克；淀粉25～35千克；盐500～700克；砂糖850～克；味精85～100克；黄酒500克；香辛料粉30克。

3成型、烤熟如用手工生产，可将调味擂溃好的鱼糜用手工涂抹握制在特制的铜

管外，使其呈圆柱型，要求厚薄均匀一致，外型完整，然后递进烤炉烤制。烤熟后将铜管拔出，即成空心圆形的鱼卷。如需扩大规模，可采用日式鱼卷机进行机械连续化生产。