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台湾太阳饼-台湾太阳饼的做法

2020-02-19 09:50作者:堆糖网 301人阅读

简介一、台湾太阳饼 上海有台中太阳堂饼店,确切地址不清楚,记忆中是在浦东新区,八百伴旁的麦当劳(张扬路上)那栋楼里 太阳饼,是一种甜馅薄饼,内馅是麦芽糖,源起于台湾中部

一、台湾太阳饼

上海有台中太阳堂饼店,确切地址不清楚,记忆中是在浦东新区,八百伴旁的麦当劳(张扬路上)那栋楼里

太阳饼,是一种甜馅薄饼,内馅是麦芽糖,源起于台湾中部台中市的点心,为台中的名产之一。太阳饼名称并未注册商标,以致后来同业的店家皆可使用此名。太阳饼的形状近似圆形,饼皮酥而易碎,食用时容易掉落多半为直接食用配浓茶之茶点,也有置放饼在碗内,冲泡热开水呈现粥样吃喝。早期制作的比较大,一般食用前多会均分成四块,近年来则有较小的太阳饼出现,以方便拿取食用。其包装外盒也颇具特色,最早是由台湾画家颜水龙所设计的向日葵图案构成。

一台湾太阳饼

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二、台湾太阳饼的做法

厦门佳尔食品是一家积极发展中的充满活力、激情的公司,主要产品有嘴口酥系列,馅饼系列,杂粮饼干系列,专业从事传统食品与特色食品的开发、生产、销售。

·配料油皮材料:高筋面粉50公克

低筋面粉150公克

猪油36公克

奶油16公克

沙拉油26公克

水80公克

糖粉26公克

油酥材料:低筋面粉125公克

猪油60公克

馅料:糖粉75公克

麦芽糖20公克

奶油20公克

水5公克

低筋面粉30公克

·操作

1将油皮、油酥材料各自揉成团状,并分为15等份。

2每一份油皮揉圆後压平,包入一个油酥,收口捏紧,用杆面棍将包好的油酥皮杆成牛舌饼状,卷起放平,再杆一次,成长条状,卷起後放正螺旋的两面,一面向前,一面朝向自己,最後再杆一次,即可杆压成一张圆皮。

3内馅部份先将麦芽糖与糖粉搓匀,再加水及奶油拌匀,最後和入面粉揉匀,并均分为15等份。

4将馅料搓成一个个小圆球後,包进上述已杆好的面皮中,包好後以手稍压扁,再杆成圆薄饼状,放入烤箱以190℃烤12分钟。

二台湾太阳饼的做法

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三、到台湾必买的十样东西

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化妆品:我的美丽日记面膜,宠爱之名

小吃:凤梨酥,牛轧糖,核桃酥,太阳饼,双煎病。

还有最好尝尝鼎泰丰的小笼包,小有名气。

纪念品:各个景点的小纪念品。

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三到台湾必买的十样东西

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