电压力锅蒸米饭-电压力锅做米饭好吃吗

电压力锅蒸米饭

主料：大米200g

辅料：水适240g

步骤：

1大米放水简单出去杂质。

2不用洗太多遍那样营养会流失的。

3锅中放水。

4由于高压锅的密封性好，所以水不能放的太多。

5盖好盖子。

6调到蒸米饭的档位。

7时间到了高压锅会自动停止。

8这个时候旋动放气阀。

9当没有了放气的声音就可以开盖子了！

如果不是米的问题就是米水比例不当。压力锅做饭水要相对少些

这两种锅子做饭放的水量是一样的，电压力锅煮饭很松软，挺好吃的。

蒸米饭，煮粥，选择电压力锅更合适。首先，电压力锅压力大，煮出的饭和粥口感更好。另外，电压力锅不冒气

还啊过小时候记得家里用种锈钢压力锅煮种才特别柔软特别香

首先，我们要知道，大米也分好多种。

单独说南北方的稻米口感和吸水性就有很大差别。然后陈米和新米的吸水性也是不同的。

籼米

这就是传说的南方米，米粒细长，清爽，看起来没有很亮的油光。吸水性相对低一些。

因为籼米的直连淀粉含量低，支链淀粉含量高，所以做出来的米饭松散，粒粒分明。

这种米弹性相对粳米低，口感比较散，时候做煲仔饭和炒饭。

焖米饭的时候，米与水的比例差不多是之间

就是说，200g的干大米，要加入ml的清水去焖米饭。

粳米

传说的东北大米。米粒短粗，圆融，油光十足。焖米饭的时候粳米吸水性相对高。

这种米，直连淀粉含量相对高，支链淀粉含量相对低，

做来的米饭劲道，弹牙，油性十足。这样的米，最适合之间吃啦！或者做成打糕也是极好的。

相对籼米来说，粳米的吸水性更强。如果焖米饭，米和水的比较大概要1：之间

就是说，200g的干大米，要加入ml的清水去焖米饭。

新米和陈米

所谓的新米呢，就是采收下来1年之内的大米

陈米呢，是相对新米来说的采收下来超过1年的大米。

新米因为采收时间段，存放时间短，所以含水量相对陈米高，所以用新米焖饭，水要稍微少于陈米。

同样的一种大米，新米比陈米少5左右的水分去焖饭，出来的口感就会是差不多的

但是有个问题，陈米的香气不足，米粒灰暗，发黄。想要做出新米的味道那是不可能的，可以在用陈米焖饭的时候稍微加入半小勺食用油，这样也能事半功倍！