丹宁是什么-丹宁和单宁区别

广义地讲，牛仔布就是丹宁布，也就是说所有牛仔裤都是用丹宁布做的。

丹宁布就是一种斜纹帆布。用纯色绵线做纬纱，染过色的绵线做经纱，每根纬纱穿过两根或者更多的经纱。泛泛地说，采用这种工艺做的的布料基本上就可以叫做丹宁布了。

单宁是一种酸性物质，主要源于葡萄皮和葡萄籽。红葡萄酒是要保留葡萄皮发酵的，在发酵过程中，酒液还会从橡木中汲取一定的单宁物质。在化学结构上，由葡萄皮浸入的单宁为“缩合单宁”，从橡木桶汲取的单宁为“水解单宁”。

单宁是红葡萄酒的灵魂，它的主要作用有：为葡萄酒建立“骨架”，使酒体结构稳定、坚实丰满；有效地聚合稳定色素物质，为葡萄酒赋予完美和富有活力的颜色；和酒液中的其它物质发生反应，生成新的物质，增加葡萄酒的复杂性。单宁不足的葡萄酒则会发育不良，通常表现为质地轻薄、柔弱无力、索然无味。

当然，单宁含量与红葡萄酒的质量并不成正比，并不是说单宁含量越高，葡萄酒就越好。一杯好的葡萄酒，应该是酒精、酸以及单宁相互协调和平衡的结果。

你说的“丹宁布”是英文的音译名，中文叫作“劳动布”，是蓝白（或茶白）色的粗纱织成的斜纹布（必须是夹有白色）。

严格地说牛仔裤是指裤子的款式、做工，而不是单指面料。牛仔裤是否高级在于面料的成分和重量（重磅高弹面料）、款式、做工，还有品牌。所以说“中国的高级布料的牛仔裤是丹宁布”是不对的。

高档牛仔裤可以元条，或者更高。

单宁又称单宁酸、鞣质存在于多种树木如橡胶树和漆树的树皮和果实中也是这些树木受昆虫侵袭而生成的虫瘿中的主要成分含量可达50～70。单宁为黄色或棕黄色无定形松散粉末在空气中颜色逐渐变深有强吸湿性不溶于乙醚、苯、氯仿易溶于水、乙醇、丙酮水溶液有涩味。单宁不是单一化合物化学成分比较复杂大致可分为两种一种是缩合单宁是黄烷醇衍生物分子中黄烷醇的第2位通过CC键与儿茶酚或苯三酚结合。

一种是可水解的单宁分子中具有酯键是葡萄糖的没食子酸酯另一种是常用的单宁。单宁长期以来仅被我国人民用来鞣制生皮使其转化为革。自20世纪50年代后单宁能与蛋白质、多糖、生物碱、微生物、酶、金属离子反应的活性以及它的抗氧化、捕捉自由基、抑菌、衍生化反应的行为被揭示后其应用前景和范围迅速扩大。目前它在食品加工、果蔬加工、贮藏、医药和水处理等方面已取得重要突破近年来它在化妆品生产中也崭露头角。