微波炉烤羊肉串-微波炉烤羊肉串窍门

把串好的羊肉串放入微波炉，大约六串把，用微波烧烤一份半钟，那出来翻一下，然后再放入微波炉内，烧烤一分钟左右，是情况而定，因为有的人喜欢吃烤得火大点的，有的人喜欢嫩点的，所以可以按自己口味的喜欢程度来烧烤。

一、微波炉烤羊肉串的做法

将羊肉清洗干净，撕去薄膜。

用刀将羊肉切成03公分薄厚的肉片。

将生抽、老抽和食用油倒入切成薄片的羊肉碗中。

放入12小勺的辣椒粉和少许花椒粉。

用筷子把调味料和羊肉片拌匀，腌制5分钟。

取一把竹签（不要用铁签，微波炉中不可以使用金属材质）。

把腌制的羊肉片均匀的串在竹签上，每一串可放12小块肥羊肉。

把串好的羊肉串均匀摆放在盘子上，放入微波炉，中高火叮2分钟。

取出后将盘底的汁液倒出，继续放入微波炉中火叮30秒取出。

食用前均匀的撒上孜然粉和辣椒粉就可以了。

二、小贴士

1羊肉片不宜切得过厚或是过薄，大约03公分的厚度就可以，这样既可以快速成熟，口感也很鲜美。

2购买羊肉时，尽量挑选带一些肥肉的，这样成品的口感会更好，不柴不腻。

3在腌制羊肉时，加入1小勺食用油，可使口感更加鲜嫩油润。

4微波的时间要根据羊肉串的多少和薄厚来决定，可每12分钟打开查看一下羊肉串的状态。

1》烤羊肉串儿

原料：

羊肉，孜然，盐，辣椒面儿，酱油，植物油，竹签子。

做法：

1羊肉切小块儿，用植物油，酱油，辣椒面，孜然拌匀，腌一会备用。

2将腌好的羊肉（1）串好。

3入烤箱，烤15分钟。

4出锅后在上面撒一些盐，就可以吃了。

注：歪歪家的是小烤箱，所以烤了15分钟，估计大烤箱可以时间再短一些。虽然没有炭火烤的那末专业吧，但是味道还可以。

2》烤羊肉串

食用羊肉，在新疆各族人民的饮食生活上中占有非常重要的地位。烧烤，已是人们食用羊肉最普遍、最有特色的食俗之一。

维吾尔人将烤肉通称为“喀瓦普”。根据烤制方法的不同，又各有各的具体名称，如“图奴尔格瓦普”意为馕坑烤肉，也就是人们津津乐道的烤全羊；“孜合喀玖普”即串烤肉；“喀赞喀瓦普”意为“锅烤肉”，实指炒烤肉；“刻仁喀瓦普”意为“肚子烤肉”。民间烤制羊肉的方法多种多样，常因条件和需要的不同而不同，但又因为用料的基本相同，色泽的香味住往往大同小异。新疆维吾尔民间的串烤肉，同样既是街头的风味快餐，又是可以上席待客的美味佳肴。正宗的串烤肉也和烤全羊一样色泽焦黄油亮，味道可口。

3》火烤羊肉串

原料：

羊后腿肉、酱油、辣椒粉、椒盐、味精、麻油。

操作方法：

1、羊后腿肉切成长方片，取十根银钎，一根穿七块羊肉。

2、酱油内加调料拌匀

3、把羊肉平排加在微火上烤，随烤随将酱油刷在肉上，并撒上椒盐，3分钟后，带内呈酱红色，用同样的方法烤背面，两面刷上麻油即成。

特点：

该菜是新疆名菜，原料的取用和烤制的火候十分关键，烤熟后羊肉色泽酱红，肉质鲜嫩，味麻辣而香。

4》烤羊肉串（图）

配料：

净羊里脊肉750克、辣椒粉05克、花椒粉1克、孜然粉3克、酱油100克、味精5克、精盐1克、芝麻油50克

制作方法：

1、将羊里脊肉洗净，切成直径2厘米、厚066厘米的圆切，共70块。取10把银扦，每把穿7块肉。穿肉的方法是：左手捏着肉块，将银扦从肉的背面穿到正面，再从正面穿入背面，如此反复穿2次。

2、在酱油内加入味精15克调匀，将花椒粉、辣椒粉、孜然粉、精盐和味精35克放在一起，拌成椒盐。

3、把肉串平排架在炭火上烤，随烤随将酱油刷在肉上（要刷2次），并撒上椒盐。约烤3分钟，待肉呈酱黄色时，再用同机关报方法烤背面。最后，将两面都刷上芝麻油，还着银扦放在盘内即成。

注意：

选羊里脊肉、后腿肉亦可，片去筋膜，切块大小一致，烤时勤翻，使两面受热均匀。

风味特点：

"烤羊肉串"系新疆维吾尔族的著名小吃，选用羊身上的最嫩的里脊肉，用银（一种特制如剑形的工具，尖扁圆，有把，长约33厘米）穿起，随烤随加调料。成熟后，色泽酱黄，肉质鲜嫩，麻、辣、咸、香，回味悠长。由于这个菜制作方法特殊，风味不俗，深受食者的欢迎，在北方各地广泛流传。

你是问什么是烧烤羊肉串

还是问怎么做烧烤羊肉串

把羊肉和羊油切成薄片，肥瘦搭配地穿在细铁钎上，放在长形的烤羊肉串炉上烤，然后撒些辣子面、精盐和孜然粉，数分钟即熟

是烧烤羊肉串的做法

把1磅半羊肉洗净除去表面大块肥膘切成一寸来宽半厘米厚的细长条半个洋葱切碎葱姜蒜均切蓉放入羊肉下酱油料酒盐糖少量油胡椒粉辣椒粉花椒粉半个柠檬的汁再打入一个鸡蛋所有东西都搅拌均匀放入冰箱腌制最少四小时甚至过夜

羊肉加入4茶匙淀粉捞匀平铺在烤盘上尽量不要叠在一起烤箱开最高温度把羊肉放入烤至表面没有血色把羊肉底下一面翻上来也烤至表面没有血色刷一层油撒上孜然粉继续烤等到羊肉表面滋滋冒油把羊肉底下一面再翻上来也刷油撒孜然粉接着烤一直烤到羊肉表面再次滋滋冒油就行了