咸蛋-咸蛋的家常做法

咸蛋白可以跟辣椒凉拌，下面是具体做法：

准备材料：咸蛋清两个，青辣椒一个，小红米椒两个，小葱两根，生抽适量，陈醋适量，香油适量，白砂糖适量  

1、准备好的咸蛋清取出放在碗里备用。

2、将准备好的咸蛋清用勺子捣碎备用。

3、将准备好的青椒，小葱，小红米椒切碎。

4、将青椒，韭菜，小红米椒放入捣碎的咸蛋清中。

5、加入适量生抽，陈醋，香油，白糖，拌一下开吃。

h前言h现在生活条件变好了，这道菜倒是渐渐地被淡忘记了，偶尔买点冬瓜回家都是用来煲汤。有时冬瓜买回来放在冰箱里都给忘记了，这次这块冬瓜放在冰箱里差不多一个星期了，刚好还有两个咸蛋，突然想起外婆，想起她曾经做过的菜，我决定用它来将冬瓜解决掉，这道菜刚炒好拿出去，儿子和女儿就偷吃了一大半。"pic"h材料h主料：冬瓜500g、咸蛋2个；

辅料：蒜适量、蚝油适量、白糖适量、葱适量h咸蛋冬瓜h准备好咸蛋及切条的冬瓜

"pic"将咸蛋黄和蛋清分别

"pic"锅里水煮开后将冬瓜条倒进去焯两分钟捞起沥干水分

"pic"咸蛋黄用勺子弄碎

"pic"热锅淋油将蒜爆香倒入咸蛋黄

"pic"咸蛋黄煮至变色倒入冬瓜条

"pic"倒入蛋白一起翻炒

"pic"加入适量蚝油炒匀

"pic"加入白糖炒一分钟

"pic"最后加入葱花炒匀即可

"pic"h小贴士h1、冬瓜焯水的时间不要太久

2、煮的过程中如果食物比较干可以加一点水

无敌耳光炒饭

之所以叫它无敌，是因为没有任何一款炒饭能够和它媲美，为什么是耳光？吃到这个炒饭，即使别人打你耳光你也舍不得放下，就是这么的无敌，就是这么的美味

备料：大头虾洗净、胡萝卜切丁、新鲜豌豆、咸鸭蛋、一定要隔夜饭。

掐去虾头备用，虾肉下沸水锅加少许盐煮至七成熟，水开以后再放虾；

将咸蛋的蛋黄蛋白分开捣碎；

热锅冷油下虾头炼油，当锅内油呈金黄色后，弃虾头不要；

虾油锅中下咸蛋黄略炒，后加入胡萝卜丁、豌豆、和隔夜饭翻炒至米粒均匀上色；放入咸蛋白、虾仁、鸡蛋液继续翻炒均匀。

至此，一道美味无敌的“无敌耳光炒饭”就大功告成啦！

再配上几杯美味的“见到甜酒”，真是：美味赛过活神仙，给个皇帝也不换！