红烧茄子的家常做法-家常烧茄子

做法很简单。茄子切片或块，是快子的两陪大小，用烧滚的约75度油把茄子过一下。带皮看到茄子皮卷，不带皮要茄子有点黄，调味很重要。四川。有点麻辣，胡南全辣，别的地方一点辣或不辣。茄子最重要的就是油，要油要得多啊。

原料：1、茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟。2、料酒两匙。3、八角（大料）两玫。4、葱三棵，切碎。5、蒜三瓣，切片。6、香菜两棵，切碎。7、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里。8、淀粉一大匙加水兑成芡汁。做法：1、将腌过的茄块用力挤干水份。2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。

美食中国3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。5、撒入香菜。6、铲匀后起锅装盘即成红烧茄子的家常做法，我找到红烧茄子的家常做法资料，对红烧茄子的家常做法有了一定的了解，还有更详细的、具体的红烧茄子的家常做法的介绍，对你了解红烧茄子的家常做法会有帮助的。

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h前言h红烧茄子是家常菜菜谱，茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性以及参透性，防治微血管破裂出血，使心血管保持正常功能。"pic"h材料h主料：茄子2条；

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、醋适量、淀粉适量、姜末适量、蒜末适量、小葱适量、白糖适量h红烧茄子h准备茄子"pic"茄子切滚刀块，放在冷水里，加盐浸泡10分钟"pic"用生抽，醋，白糖，料酒，盐调成料汁"pic"锅内烧比平时炒菜多点的油。

"pic"放入茄子炸软出锅"pic"炸好的茄子"pic"锅里放少量的油，再次放入茄子炒一分钟出锅"pic"锅底留油，放入姜末和蒜末"pic"倒入料汁"pic"放入茄子翻炒"pic"水淀粉勾芡即可"pic"出锅时撒手小葱即可。"pic"h小贴士h第二次炒茄子可以把茄子吸进去的油给逼出来。

h前言h翻下冰箱看到还有好多从婆婆带回来的茄子，其实茄子我个人不是很喜欢吃！感觉怎么弄都不好吃！老公喜欢吃甜口的，就做个家常茄子吧！"pic"h材料h主料：茄子500g、火腿肠40g；

辅料：油适量、盐适量、姜丝适量、葱花适量、酱油适量、冰糖是块h家常烧茄子h茄子洗净切块"pic"热锅热油下冰糖小火融化，下姜丝葱花"pic"倒入茄子"pic"大火翻炒"pic"炒到茄子变色发软加入适量的一品鲜酱油"pic"翻炒均匀"pic"下火腿和葱花加少许清水"pic"翻炒均匀"pic"装盘"pic"h小贴士h小火炒糖色