蒸鱼豉油是什么-蒸鱼豉油的禁忌

蒸鱼豉油可以用生抽代替。

主料：黄花鱼1条；生抽20毫升

辅料：花生油10毫升；芝麻油5毫升；葱1棵；姜5片；香菜1小棵。

具体做法如下：

1、准备好需要用到的所有食材。

2、黄花鱼洗净，去除内脏和鱼鳞鱼鳃。葱斜切薄段，姜切片。

3、鱼身上表面打花刀，这样蒸的时候会更入味。下面垫上姜片葱段，肚子里也塞上，最后鱼身上面也放上葱段和姜片，葱姜都是去腥增鲜的。

4、鱼身上淋一些生抽。

5、蒸锅加水，放上篦子，先大火把水烧开上汽，然后快速打开锅盖，把鱼连盘子放进去。蒸鱼腥不腥这一步很关键，不要一开始就放鱼，要水开之后再放鱼。

6、大火蒸6分钟，然后关火后再虚蒸2分钟，打开盖子，把鱼拿出来，另外准备一个盘子，把鱼移出来，肚子里和身上的姜片葱段都去掉。

7、把葱切成细丝，香菜取鲜嫩的叶子，铺在鱼身上。炒锅加入花生油和芝麻油，烧热后淋在鱼身上即可。

自制蒸鱼豉油方法

用料

生抽50g

清水60g

白砂糖g

高度白酒（注意事项请看小贴士）1汤匙

小葱数根

陈皮（没有可不用）一小块

油2汤匙（大约30ml）

味精适量

自制蒸鱼豉油的做法

小葱把葱白切出（根部洗干净了也可以用），将除葱白和油以外的材料混合，烧开后转中火23分钟左右关火。

烧开后的调味汁倒入容器中，趁热放入葱白。同时把锅洗净，擦干水后将油加热到略微冒烟（7成热左右）

将油趁热淋到盛有调味汁的容器里即可。

用法：蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油，即酱油。是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料。

制作原料：水，白砂糖，食用盐，大豆，小麦粉，酵母提取物，食品添加剂。氨基酸态氮大于等于055g。

列个菜谱说明：

廉价冬瓜菜的做法：

主料：虾、冬瓜

配料：蒸鱼豉油、酱油、油、葱、姜、水淀粉、料酒各适量

做法：

1、用牙签挑去虾线2、冬瓜切成块

3、锅中入虾、葱、姜、料酒把虾煮熟

4、炒锅中入油，加入冬瓜再面煎下

5、加入蒸鱼豉油和酱油。酱油少放。

6、放入刚刚煮虾水，加入蒸鱼豉油和酱油，盖上盖烧五分钟

7、烧好后，装出冬瓜。把虾剥好，放在冬瓜上

8、锅中的汤汁用水淀粉勾芡淋在上面洒上葱花即可。