炸鸡柳-炸鸡柳的成本及利润

炸鸡柳做到不油腻，注意在炸的时候控制油温，鸡柳捞出来后用吸油纸吸去多余的油分，食用时可以搭配番茄酱就不会油腻啦。下文就是炸鸡柳的详细做法。

炸鸡柳的食材用料：

鸡胸脯肉一块，鸡蛋一个，淀粉适量，面包糠适量，油400克（实耗20克），盐适量，料酒少许，葱两片，姜一片，番茄酱适量。

炸鸡柳的做法步骤：

1准备材料：鸡肉洗净切成条，放入盐、料酒、葱花、姜，抓匀，腌制二十分钟

2鸡蛋打散在碗中，淀粉放碗中，面包糠放碗中

3将腌好的鸡柳先沾淀粉，包裹均匀

4接着放到蛋液里沾满蛋液，最后裹满面包糠

5锅里油烧至六成热，下入鸡柳，开中火炸

6鸡柳成金黄色捞出，放吸油纸上吸油

7最后摆盘，将番茄酱挤在盘中或鸡柳上都可以的。

食材用料鸡胸肉 300克、葱段 半根、姜 两片、胡椒粉 两小勺、料酒 一勺、盐 两小勺、鸡蛋 两个、面粉 三勺、面包糠 200克

炸鸡柳的做法

1鸡胸肉改刀切小条

2切好的鸡柳放入碗中加盐两勺、胡椒粉一勺

3料酒一勺去腥

4加葱段、蒜片、姜片

5保鲜膜包裹放入冰箱冷藏两小时

6鸡柳裹一层面粉

7裹蛋清液

8最后裹面包糠

9完成备用

10油温5成热下入鸡柳

11中火炸金黄捞出

12外脆里嫩

13一道美味的炸鸡柳就做好了

炸鸡柳怎么做

1鸡柳洗净，沿纤维切成手指粗的长条放入碗中，加入葱条姜片，加入料酒、生抽，盐、糖、胡椒粉后抓匀，盖上保鲜膜腌制半小时。2腌好的鸡柳裹薄淀粉，然后滚蛋液，裹面包糠。3所有鸡柳处理好后，下入七成熟的油锅，炸至颜色金黄即可关火捞出，这道炸鸡柳就完成了。

用料 

鸡胸脯两块，鸡蛋1只，鸡精少许，盐少许，料酒一小勺，面包糠一小碗，看情况定淀粉两勺

家常炸鸡柳的做法 

鸡胸脯切片

再切丝

加入盐，鸡精，料酒，鸡蛋和淀粉搅拌均匀

面包糠一小碗

把腌制好的鸡胸脯裹上面包糠

油烧热把裹好的鸡柳倒入锅中炸至金黄色就可惜装盘了

1烤盘里铺好锡纸，用刷子均匀的刷一层油，薄薄的一层即可。（刷油可以有效的避免鸡柳粘在锡纸上。）

2超市里卖的鸡柳，味道已经腌好的，无需再调味。

 3把鸡柳铺在烤盘中，无需解冻，直接烤就可以的。口感更嫩。

 4烤箱预热200度，烤十五分钟，中间拿出来翻个面，无需再刷油。因为直接冷冻烤，所以保存了一部分水分，鸡柳吃起来滑而不腻，搭配淡淡的辣味，很有食欲。

可以不用小车，自己焊接一个也行的

我们也是自己开店的，我做了4年多了，我们店里有汉堡，薯条，炸鸡，蛋挞，烤翅，炸鸡，鸡柳，冰淇淋，冰点，饮料，奶茶等

全部都可以教给你

还有开店的所有细节，包括装修，开业前宣传，开业，经营经验等等，都会详细的告诉你的

这些技术我们可以帮你提供，设备和原料，到时候告诉你用什么牌子的，价位是多少，你可以在你们本地采购，市场上也都好买的，这样方便划算些

依我这个消费者角度看，炸鸡柳男女都会买，红豆饼男生很少买。但是不知道具体两者的成本和利润怎么样了

可以的，那样想法很不错，我们这边就有很多你那样的店，

奶茶外带小吃是很完美的配合，我们这边好多商户使用一种全自动奶茶机，就是可以出来几十种口味饮料的那种机器，占地也不大，也不需要人工调配。机器价钱好像也不贵。你百度“全自动奶茶机”就能找到那种机器。他们好像是品牌开放免费使用的，另外我们这边的经营商户好多品种，一般有蛋塔，蛋糕，西点薯塔，铜锣烧，炸鸡柳，章鱼丸子等相互配合品种，一般他们经营流水每天都在元上

在经营过程中首先要注意店面选址，其次要注意卫生整洁，店面装修不见得非要豪华，使用一般材料只要能够达到简洁，整洁的经营环境就可以有源源不断的客户，当然口味是一定要保证的。好的口感是回头客过来的基本道理。另外价格要注意，我们这边经营商户一般奶茶卖的便宜拉人气，因为他们用全自动奶茶机，基本上不需要什么人工成本，所以都采用奶茶拉人气，其他做利润的经营模式，你可以借鉴参考一下。