牛奶成分-牛奶成分分析

蒙牛的现代牧场系列产品近期全面上市，其是一款较高端定位的产品。蒙牛现代牧场位于马鞍山丹阳镇，这也是蒙牛花费巨资打造的奶源基地。

产品名称蒙牛现代牧场纯牛奶

产品类型全脂巴氏杀菌乳

产品售价37元人民币

购买地点吉买盛超市

净含量230毫升

蒙牛现代牧场纯牛奶使用了利乐包装，不过其包装并非纸袋或纸盒装，而是采用了瓶型包装，这是个很创新的做法。这款产品的保质期为7天，贮存条件是26摄氏度冷藏。

蒙牛现代牧场使用鲜牛奶为原料，其使用闪蒸工艺加工，最大限度的保留了牛奶的营养，其优质乳蛋白的含量大于等于33。

这款产品的营养成分如下每100毫升内含

蛋白质≥33克

脂肪≥33克

非脂乳固体≥84克

试题答案：（1）分析表中的数据可知，牛奶中碳水化合物的含量最高，达50克．

（2）分析表中的数据可知，牛奶中不含纤维素，因此喝牛奶不能补充粗纤维．

故答案为：（1）碳水化合物．

（2）不能，因牛奶中不含粗纤维．

产品名称：蒙牛现代牧场纯牛奶

产品类型：全脂巴氏杀菌乳

净含量：230毫升

营养成分如下（每100毫升内含）：

蛋白质≥33克

脂肪≥33克

非脂乳固体≥84克

新鲜牛奶挤出来后需要保存在4℃环境里才不容易变酸变质，但这个实际是比较难解决的，很多奶农都没有这种条件，为了解决这个问题奶农就开始想办法了。。。据说是最经济实用的，还有保鲜功能，味道够正宗。。。

根据牛奶的营养成分和中医营养学辨证用膳的观点，牛奶和鸡蛋一样是介乎寒凉与温热之间的平性食物。所以，在正常生理情况下，喝牛奶是不会“上火”的。

有人说喝牛奶会“上火”，这是因为牛奶营养丰富，不含膳食精纤维，奶中的养分百分之九十八以上被身体吸收利用的缘故。奶中的水分由呼吸、皮肤及小便等途径排出体外，加之平时饮水量不足，肠蠕动减慢，往往出现大便干结，食欲不振，消化不良，口苦舌燥，小便发黄等一系列表现，所以，有人自认为喝奶“上火”。

据《中药大辞典》载，牛奶“性平味甘，入心、肺二经，能补益脾胃、生津润肠；只治虚劳、反胃、噎嗝、消渴、便秘”。《别灵》称，牛奶“性微寒，能补虚，止渴下气”。《千金食疗》载，牛奶“味甘，性微寒：。因此，认为牛奶性热的说法是一种误解。牛奶有利于清热通便，生津止渴。温服，有补虚、健脾、养胃的功效。