羊肉串烤箱-烤箱锡纸烤羊肉

烤羊肉串

简介

烤制前，用毛刷在食物表面刷上油分或调味汁，令食物不会因高温烘烤而焦糊，并能均匀地吸收入味。

材料

鲜羊腿肉500g，肥羊肉100g，盐10g，辣椒粉15g，孜然粉15g，孜然粒15g，油15ml

做法

将鲜羊腿肉用流动水洗净，再用厨房纸巾擦干水分，同肥羊肉一起切成2cm见方的肉丁，调入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油，混合均匀后腌制20分钟。

竹签洗净，擦干后将羊腿肉丁和肥羊肉丁间隔着穿在竹签上，每串大约穿6、7块肉，再将穿好的羊肉串平摊在烤盘上。

确定烤箱的调温旋钮在“180度”；功能旋钮在“上下管加热”，将时间旋钮拨动至10分钟（或者按下“烘烤”键，通过“定时“键以及“时间温度”的上下键把温度调整为180度、时间调整为10分钟）。将烤盘放入烤箱炉腔内，10分钟后，取出烤熟的羊肉串盛盘，即可食用。

不铺锡纸到时候烤盘就不太好清理时间长了对烤盘有损害

烤箱预热230度，烤20分钟左右。倒入盘内撒上孜然和细的辣椒粉，哈哈，和外面卖的一样啊

会，所以用锡纸盖一下。

有几个作用

1、保护肉质鲜嫩，水分不流失、肉不易烤糊

2、保证了肉的卫生

3、保护烤箱的卫生。

用料 

羊腿肉  600克  

孜然粉  适量  

辣椒粉  适量  

味达美味极鲜酱油  适量  

植物油  适量  

竹签  18根  

盐  适量  

奥尔良腌料  适量  

胡椒粉  适量  

电烤箱烤羊肉串的做法 

买的羊腿肉，二十五元一斤，买了三十块钱的，

肉肉洗干净，切片。

肉片放碗里加奥尔良腌料、酱油、胡椒粉、盐、植物油、等，拌匀放入冰箱冷藏几个小时。

竹签洗干净（浸泡一阵最好），串肉肉（很麻烦要有耐心）。烤盘铺锡纸，串好直接放在烤盘上。

最后剩余的腌料汁刷到肉肉上。

我用的ACA电烤箱，上下火都是200度，烘烤模式，时间是20分钟（如果切的厚就25分钟）（中途需要拿出来撒上辣椒粉和孜然粉，反面最好也撒一下）

烤好后过五分钟后取出来开吃。

酱油

腌料

辣椒粉

白胡椒粉

孜然粉