羊肉汤怎么做好吃-怎样做家常羊肉汤

萝卜羊肉汤

主料：羊腩肉750克。

配料：白萝卜一个、香菜。

调料：盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉、食用油。

做法：

1将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝待用；

2坐锅点火倒入底油，油热后放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜，转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅食用。

单县羊肉汤的做法

原料

羊肉500克。花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。

制法

将羊肉洗净切成长10厘米、宽33厘米、厚33厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油。花椒水，煮约二小时左右即成。

此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。

特点

投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美，并有补虚壮阳，温中暖下

壮阳益精虫草羊肉汤

材料

羊肉750克，冬虫夏草20克，淮山药30克，枸杞子15克，生姜4片，蜜枣4个。

做法

（１）羊肉洗净，切块，用开水拖去膻味。

（２）冬虫夏草、淮山药、枸杞子洗净，与羊肉、姜、枣一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，调味供用。

功效

温补肝肾，益精壮阳。肝肾两虚，或肾阳不足，症见阳萎滑泄，腰酸脚软，夜尿频多，精少不育，或妇女带下，阴冷不孕。近用于妇女子宫发育不良或男性精液稀少等证。

说明

肾为先天之本，水火两脏，如先天不足或房劳过度，则肾精亏虚，而出现阳萎、阴冷、性欲冷淡、不育不孕等证，治当温补肝肾、益精壮阳。本汤选用名贵中药冬虫夏草为主，其功专益肾壮阳、养阴益精，是阴阳并补之佳品，善治阳萎遗精、腰膝酸软，《药性考》说本品“秘精益气，专补命门。”配用温养肝肾之羊肉，功效相得益彰。枸杞子滋补肝肾，善补精气，民间常用于肾虚精少。淮山药健脾固肾而涩精，既补脾肾，又遗精，与枸杞子同用补而不燥，故食疗多用。生姜和胃辟膻，蜜枣甘润和营，并制诸药之燥。合而为汤，补益肝肾、壮阳益精，是中老年保健回春之补品。

注意

外感发热、湿热内盛者不宜用本汤。

做法：

  1，原料备好。

  2，锅中烧水，放入料酒姜片，倒入羊肉焯水去腥。

  3，把过水后的羊肉倒入高压锅，放入生姜，花椒，八角，桂皮。

  4，高压锅中放水烧开，把过水后的羊肉倒入高压锅。

  5，放入生姜，花椒，八角，桂皮。盖好盖，大火烧开，气阀响后，小火转十分钟。

  6，炖好的羊汤，目前什么滋味也没有。

  7，羊汤放凉后，把肉和汤分开，羊肉切成片或块状，放入不同的容器密封好，放入冰箱。

  8，放入冰箱几小时后，拿出汤来把上面的油去掉。

  9，在锅中放入羊汤和羊肉烧开，放点盐，加点香菜即可。

带骨羊腿一只，羊杂一副把羊骨洗净敲碎、羊杂和羊肉洗净放到锅内，加凉水。然后开大火煮沸，改小火炖。直到把汤煮的发白了，就可以了。汤内不可以放盐。

吃时在碗内放入盐、切好的羊肉、羊杂、香菜，然后把滚的汤冲入碗内，就可以了。想吃辣的，可以放些辣椒油。

h前言h这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。"pic"h材料h羊排：适量白萝卜：1根花生油适量食盐：适量味精：少许小葱：适量料酒：适量姜：适量花椒：适量h萝卜羊肉汤的做法h羊排肉洗净，沥干血水切块。葱姜洗净分别切段、片备用。羊排肉内放入料酒、姜片抓匀，淹渍半小时。

白萝卜洗净，去根须，切成块"picpicpic"锅内倒油烧至六成热，放入葱段煸香，放入腌渍好的羊排肉，大火翻炒过油"pic"汤锅内倒适量清水，大火烧开后放入羊肉，开锅后撇去浮沫，放十几颗花椒去腥，用小火焖煮2小时"pic"放入萝卜继续焖煮1小时，加盐、味精，撒点葱花即可"picpicpic"。