春饼配菜-春饼配菜的做法大全图解

吃春饼，自然少不了和菜。所谓“和菜”就是用时令蔬菜，如韭黄、豆芽、香干等切成的丝，或拌或炒。

拌的话就将豆芽菜用水焯熟，干粉丝煮好，用淀粉、醋、黑白酱油勾成汁，用汁拌菜丝便成。若要炒着吃，就把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、香豆腐干丝、水粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟。讲究的可加海参丝、肚丝、香菇丝、玉兰片丝或冬笋丝、火腿丝，这样就更好吃，也更营养。将热乎乎、香喷喷一大盘的和菜端上来，用饼卷着吃，或与春饼一起吃，也属于春饼的一种配菜。

卷春饼的菜肴，也可预先备置熏鸡、酱肉、香肠等，但都要先切成丝。临时热炒的可简单地做成韭黄炒肉丝、包心菜炒肉丝、胡萝卜炒粉丝、干丝牛肉丝、鸡丝炒笋等。菠菜梗炒金针、木耳、油豆腐丝等，配成六样八样均可。

另外一种就是卷鸡蛋，把鸡蛋摊成片状，卷在春饼里吃。

食材主料：洋白菜：100g、五花肉：100g、虾仁：3只、鸡蛋：1个、粉丝：50g、胡萝卜：50g

辅料：油适量、盐适量、白糖适量、醋适量、木耳适量

步骤：1木耳45朵提前泡发洗净，五花肉切丝，虾剥皮去虾线。

2洋白菜、胡萝卜洗净切丝。

3粉丝泡发。

4锅内放油，先炒熟鸡蛋后盛出。

5用余下的油，先煸熟肉丝。

6放入葱花和虾仁炒熟。

7加入洋白菜、胡萝卜、木耳和粉丝翻炒。

8调入盐，适量白糖、一勺醋。（不需要太咸，吃时还要放酱）

9吃的时候在春饼上抹上面酱（或辣椒酱）放入蔬菜卷起。

10很香滴哦！

惠人春饼的特色：1、惠人春饼在大连一共两个店面，面积不太大，理工北门店时间比较久，所以有些旧，理工西门附近的店面是新开的，所以非常的新，装修得也很不错。比起理工大学周围的其它餐饮店，环境还是偏好的。店内有散台，也有包间。2、惠人春饼两个店都在理工大学附近，主要就餐对象还是以学生及周边的上班族为主，所以个人感觉可能服务不太市场化，比较随意，但还算随和。

3、惠人春饼店的春饼薄薄的，也算劲道，菜品都是东北菜，种类很多。不点春饼，只是吃菜品，味道也是很不错的，咸鱼茄子煲、水煮鱼、酸菜炒粉、京酱肉丝等等，是其中比较有代表性的。惠人春饼的特色是春饼卷菜或肉，菜的美味略带着酱香。如果是点春饼的话，凉拌土豆丝那是必不可少的配菜，再外点一个肉菜，如京酱肉丝或鱼香肉丝，本人是比较喜欢这两样配在一起的，当然根据个人口味可以点别的肉菜。

春饼抹上酱，放上必不可少的大葱，然后加上自己喜欢的菜，肉、蔬菜一齐塞进嘴咀嚼，时而肉香，时而菜香、时而酱香，时而葱香，回味无穷。与同区域春饼店相比：1、经济实惠，平均下来一个20几块钱，就可以吃得茶足饭饱。吃春饼吃出这个价位算是很便宜了。2、临近理工学府区，面向消费对象主要是学生及周边上班族。

如果您吃春饼不是特别钟爱于大地春饼，又近理工附近，就快快行动起来，去大连惠人春饼歹春饼吧！地址：大连市甘子区凌工路2号大连理工大学西门外交通：市内多条线路可到达，最有大连特点的有轨电车202路也可到达，停车位方便。