馒头比-面包店介绍

假使您对产品及专业服务技巧都不纯熟，要如何做才能掌握顾客当时最关心的实际利益呢？因此，当顾客在与新上任服务员攀谈时，现场的资深同仁可以主动上场协助，才能及时稳住顾客求购产品的机会并促成交易。

提升技巧

疏忽顾客购买产品的目的，对于促进产品成交的洽谈，也未做充分的准备。

服务员不事先理解顾客需求目的，自然谈不上所谓产品的推销或只是单方面推销，最终可能造成顾客反感而尚不自知。所以服务员推荐产品的手段，需要先从顾客求购何种产品的目的及预算着手，再与顾客建立进一步良好关系，在取得顾客信任感后，才有机会完成推销的任务。

举例：有家Ａ面包店生意一日不如一日，但因为新店长决心重新振奋点燃信心，从产品质量、价格、包装及多样化的产品，全面与另外几家同行的产品比较，更具有竞争条件，于是全体再度涌起“干劲、卖劲、冲劲”，新的促销方案不断付诸实施，经过数个月的努力，终于在几家同业竟争店之中，拔得头筹赢取顾客共同的认同，这是一个很好的借鉴。

“干劲、卖劲、冲劲来自您的信心”

在不同的店铺卖同样产品：Ａ店总是供不应求而Ｂ店却门前车马稀，若假设以上两种状况的外部条件—如果“气候、时间、环境、质量、价格”皆相同的话，那么最主要的原因，就在于当天服务员的工作态度，好与坏将对产品销售率有极大影响。

店员往往会在业绩无法提升时，会替自己找理由来辩护，例如：“天气太热、顾客太少、雨一直下不停、顾客嫌产品价格贵、现在月底还未发工资”等等借口给自己找台阶下。

但是最具决定性的重要关键，则在于店长和以下服务员对于达成业绩目标的执着和意愿是否相同，有极其重大的影响力。若是服务员具备“干劲、卖劲、冲劲”的意愿，自然会促进全店的活泼气氛，全心的投入工作中，不断的构想销售新点子，浑身上下充满活力，甚至主动使出浑身解数来招揽客人多买、多消费的推销行动。

第一天行动扎根步骤

请按下列三个步骤进行探讨，并重新拟定训练员工行动方案。（每周以一次为原则）

步骤一、

“干劲、卖劲、冲劲”需来自个人的自信心，请个人写下目前自己的五项优点，并在研讨会上重复练习。“优点”以个人的事业工作远景，矢志成为一名被尊重的营销人员为目标。

步骤二、

为充实烘焙产品专业知识，立志深入专业领域，以成为“专家”为目标。

请自定时间计划—（请写下对烘焙产品专业知识所编排的培训课程及进度表）

步骤三、如何先推销自己？

好的开始是成功的一半，要训练到能让顾客接受您、喜欢接近您，才可能顺利把产品或服务推销出去。请依照下列项目，按部就班落实训练“推销自己”的工作。

1．请新进员工写下自我介绍词，不能少于３００字或发表谈话时间不能少于５分钟为原则。

我（新进员工）的做法：

2．请新进员工写下个人目前对本店工作的认识，将来个人的理想目标。

我（新进员工）的做法：

3．请选择赞美顾客词句、以引起对方共鸣的说法为主，列举至少五句。

我（新进员工）的做法：

4．请选择一些自己认为可以引起顾客感兴趣的话题，每位列举至少五句。

建议搞个加盟店，降低风险。如果自己做老板，我祝福您！！！

开面包店什么牌子的好啊？那肯定是十大品牌啊现在毕竟是一个品牌的社会像那些杂牌子的话很难保证质量的至于十大品牌有哪些给楼主一个建议啊去好牌子网上查询下最新一期的十大面包店品牌排行榜啊多对比下也许就有你想要的答案在其中啊 值得试试哦因为我每次都这样总能找到自己想要的答案，推荐给你，值得信赖哦相信对你的选择会有所帮助的

用的面粉不同。面包用的是低粉，用的方式也不同，一个是蒸，一个是烤

现在东西都比较不纯，应该是发酵粉加的不够吧，可以加510克试一下；如果你不想再多加发酵粉就把发面时间延长一倍试试。

面包跟馒头做法差不多，我比较爱用牛奶和面，面稍微湿一些，依喜好加些糖盐果酱干果之类的就可以了。给你个美食网里的比例吧：

（一）高筋面粉300克干酵粉6克砂糖15克盐5克鸡蛋45克牛奶150克黄油9克

（二）A高粉300克，牛奶100克，淡奶油90克，全蛋液20克，新鲜酵母15克。

B糖50克（可蜂蜜代替），盐适量，黄油15克，蛋液10克。

A中材料先搅拌15分钟出筋后，发酵约2倍左右。

然后再加入B中所有材料，搅拌成完全阶段，再发酵约2倍左右。

排气，（现在这天气，好像面粉不吸水，面团又太湿了，只能四周往中间折排气），松弛15分钟左右。

翻面，中间用手指先戳一个洞，再一边排气，一边稍整形后，放入模具。

发酵后，表层涂上全蛋液，200度约35分钟左右。

希望能对你有帮助（楼下说的对，你也可以买包新酵母试试，因为酵母粉哪怕没过期，放久了的活性就会没那么高了）