蒸排骨-广东蒜蓉蒸排骨的做法

h前言h这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。"pic"h材料h猪大排：适量芋头：适量食盐：少许生抽：少许鸡精：少许植物油：少许淀粉：1匙芝麻油：1匙白砂糖：少许h香芋蒸排骨的做法h香芋去皮，切成小丁排骨用少许盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉，拌匀，腌制备用"pic"将香芋丁加入排骨中，拌匀，再浇上一点芝麻油"pic"蒸锅烧开水，入锅，隔水蒸分钟左右即可"picpic"

你说的应该说椒盐排骨吧！原料：

排骨、大蒜瓣、青椒、生姜、椒盐、鸡蛋一个。

做法：

1、排骨用水冲洗干净后，倒入酱油、白糖、黄酒、水淀粉，放入蒜瓣，腌制2～3个小时入味；

2、鸡蛋打散、加入少许淀粉拌匀成鸡蛋糊，锅中倒油（多一点哦，因为是炸排骨），至7成热后，将排骨在鸡蛋糊中裹一下后入油锅炸，看差不多熟了以后，沥油捞起待用；

3、青椒、生姜切丝、入油锅翻炒爆香；

4、放入之前炸好的排骨，加适量的椒盐一起翻炒片刻，至椒盐均匀的铺满排骨表面，即可。

做法一

材料：排骨芋头配料：阳江豆豉蒜蓉花生油盐生粉生抽做法：将排骨斩断洗净，加盐，抓匀，加少少生抽，再抓，加生粉，拌匀，最后加花生油。放冰箱4个小时，时间自己定，长时间腌得更好，放冰箱更嫩。也可以常温放将芋头去皮洗净，再将淹好的排骨放盘周边码好，撒上拌好的豆豉蒜蓉，再在中间码好芋头，铺上一层坛坛香剁辣椒，上锅蒸就好。口味跟酒楼喝早茶的一样。注：油可以不用花生油，但用花生油就更醇香，也可以在拌排骨的时候加一点点鸡精，依自己口味而定。

编辑本段做法二

材料芋头排骨蒜末姜末调料生抽生粉植物油糖2匙制作：排骨洗净抹去水份放生抽生粉糖搅匀锅里加适量油炒香姜蒜末和排骨拌匀放入芋头一起充分拌匀放置15分钟左右烧开水后大火蒸20分钟左右即可。

编辑本段做法三

材料：排骨300克芋头400克蒜2瓣调味料：1．酒1大匙．酱油1／2大匙2．酱油1／2大匙．盐1／2茶匙．胡椒粉少许作法：1．小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再有热油炸至上色捞出。

2．芋头去皮，切小块，放入热油中炸过日子捞出．3．用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟．4．芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出．轻松一点：1．煲指的是小型的沙锅，具有保温作用，天气热的时候可以直接用深皿盛装．2．小排骨要用五花肉上方的子排，质地较嫩，也可以氽烫过直接烧，但色泽较淡。