排骨莲藕汤的做法-排骨藕汤的正确做法

猪小排：500克莲藕：500克

生姜：10克大蒜：5克料酒：5克

方法

1、将莲藕切成与肋排大小一样的块，葱切段、姜切厚片；

排骨莲藕汤其他系列14张

2、坐锅点火倒水放入排骨，水开撇去血沫捞出排骨；

3、坐沙锅放入排骨、葱、姜、水用小火煮30分钟，加入莲藕、盐用小火煮30分钟，出锅前放少许胡椒粉即可

这是湖北人在家里接待贵客的必备菜。先将猪排骨冲洗，剁成长56厘米、宽34厘米的骨块，另准备12块剥皮、压破的生姜，与排骨一起放入锅内火爆去腥。用砂罐盛水加热，将爆过的排骨、姜倾入，煮沸后加盐。另将老藕削皮去节洗净，切成直径5厘米左右不规则的棱形。加少许盐生拌，待排骨煮至6成熟后，将处理过的藕倒进罐内，勿使罐中汤水淹过藕块。经搅动，继续煮沸，适当加盐，直至排骨肉烂藕粉，盛入汤钵时撒些葱花、胡椒粉。特色是肉藕香烂，汤汁鲜美。

原料：猪排骨500克，藕750克，姜7克，精盐5克，胡椒面5克。

制作：

1将猪排骨洗净，砍成4厘米长的块，藕用筷子刮洗干净，置案板上，用刀拍破，切成同排骨一样的块。姜洗净拍破。

2高压锅内掺适量开水，放入猪排骨、藕、姜、精盐、胡椒面炖熟后，等片刻即可上桌。

操作关键：下入猪排骨等料后，用中火；气阀冒气只用10分钟即可将锅端离火口。

特点：此菜鲜香味美，营养丰富，开胃益血，有补气补钙的功效。是秋冬季时令常用汤菜佳品。

主料：猪小排、莲藕、花生米配料：生姜、鸡精、胡椒粉、香菜制作：1、 猪小排斩成大段洗净，放入凉水锅中烧开1分钟捞出冲洗干净。2、 花生米放入微波炉中高火一分钟，晾凉去皮。3、 生姜切片，香菜切段，莲藕去皮切片浸在清水中备用。4、 将排骨、生姜、去皮花生米放入高压锅内，加足量的清水，大火烧开，加盖转小火煮15分钟关火。5、 待高压锅内无压力时开盖，放入藕片、大火煮5分钟，加盐、鸡精、胡椒粉调味，最后撒入香菜段即可。